Люцерна кълнове 13 Удивителни хранителни ефекти, за които трябва да знаете!

Какво е кълнове от люцерна?

Medicago sativa, по-известен като кълнове от люцерна, е цъфтящо растение от семейство грахови. Люцерната е известна и с други имена: Люцерна, биволска билка, калифорнийска детелина, лилава детелина и испанска детелина. Изглежда, че растението произхожда от Източното Средиземноморие и Западна Азия, където се отглежда повече от хилядолетие. Той има малки лилави цветя, когато растението е достигнало пълна зрялост.

По това време люцерна се използва като храна за животни за хранене на говеда под формата на люцерново сено. Въпреки това, Аюрведа и традиционната китайска медицина вече са я използвали за лечение на храносмилателни разстройства.

В момента хората консумират кълнове от люцерна, за да се възползват от многобройните ползи за здравето. Едва през 70-те години люцерна е открита заради другите си предимства като фураж. Люцерната се слави като „бащата на всички храни“ поради своята гъвкавост и високото си съдържание на биоактивни растителни вещества.

Хранителна информация за кълнове от люцерна (100g)

  • Калории-23
  • Въглехидрати -2,1g
  • Диетични фибри -1,9г
  • Протеин 4g
  • Тиамин - 0,076 mg 7% RDA
  • Рибофлавин - 0,126 mg 11% RDA
  • Ниацин - 0,481mg 3% RDA
  • Пантотенова киселина - 0,563 mg 11% RDA
  • Витамин B6 -0,034mg 3% RDA
  • Фолат -36μg 9% RDA
  • Витамин С - 8,2 mg 10% RDA
  • Витамин К- 30,5 µg 29% RDA
  • Магнезий - 27 mg 8% RDA
  • Манган 0,188 mg 9%
  • Фосфор 70 mg 10% RDA
  • Калий 79 mg 2% RDA
  • Цинк -0,92mg 10% RDA

люцерна

13 невероятни ползи за здравето на люцерна и кълнове от люцерна

1. Осигурява бързо заздравяване на рани

Една чаша кълнове от люцерна осигурява 13% от дневната нужда от витамин К. Дневната нужда от витамин К за мъжете е 120 микрограма и 90 микрограма за жените. Витамин К е витамин за съсирване на кръвта; следователно, яденето на поне една чаша кълнове от люцерна всеки ден гарантира, че няма да имате бъдещи хеморагични проблеми, в случай че се почувствате ранени или се нуждаете от операция. Високото съдържание на витамин К в люцерна насърчава бързото зарастване на рани и ви предпазва от критични ситуации.

2. Предотвратява желязодефицитна анемия

Намаленото производство на хемоглобин сигнализира за желязодефицитна анемия. Броят на червените кръвни клетки бързо намалява, когато тялото ви няма достатъчно желязо, за да създаде нови червени кръвни клетки. Причините включват обилен менструален поток и недостатъчен прием на черни храни в храната, което води до умора, гадене, отсъствие и обща летаргия. Ниските нива на желязо също увеличават риска от инфекции при деца и бременни жени.

Люцерната е отличен източник на желязо и е по-ефективна от добавките само с желязо. Значителни количества желязо, хлорофил и витамин К в кълновете от люцерна подобряват образуването на кръв и са полезни при лечението на кървене от носа и кървене от венците.

3. Помага за поддържане на здрава кожа

Хлорофилът, зелените пигменти, които придават цвета на люцерна, е мощно вещество, известно със своите лечебни и почистващи свойства. Той има способността да детоксикира организма и да премахва примесите от замърсяване. Освен това се бори с инфекциите. Кълновете на люцерна имат способността да разграждат въглеродния диоксид и да спират размножаването на анаеробните бактерии.

Освен това кълновете от люцерна са богати на витамин А и ензими, които спомагат за подобряване на тена. Хидратира сухата кожа и я поддържа еластична. Сухата кожа е един от най-често срещаните кожни проблеми днес. Хранителните вещества от редовната консумация на кълнове от люцерна помагат за подхранването и възстановяването на кожата, за да я поддържа здрава и блестяща благодарение на увеличения синтез на колаген.

4. Помогнете за изграждането на по-здрави кости

Витамин К е полезен както за здравето на костите, така и за образуването на кръв. Активирането на остеокалцин, протеинът, циркулиращ в кръвта, изисква витамин К. Също така помага при правилния прием на калций за предотвратяване на остеопороза или отслабване на костите, което увеличава риска от фрактури на костите експоненциално.

5. Подпомага отслабването

Кълновете от люцерна са идеални за хора, съобразени с теглото. Той е с ниско съдържание на захар, калории и мазнини. Кълновете от люцерна, от друга страна, са с високо съдържание на фибри и достоен източник на протеини. Съдържанието на фибри инхибира отделянето на грелин, хормон, предизвикващ глад, който ви допълва и предпазва от закуска.

6. Регулира нивата на холестерола

Кълновете от люцерна помагат за премахването на лошия холестерол от тялото. Съдържа големи количества сапонин, растително съединение, известно с понижаване на нивата на LDL и подобряване на HDL добрия холестерол.

7. Премахва токсините и предотвратява отравянето на кръвта

Кълновете на люцерна са почистващи кръв, които предотвратяват патологичните състояния, които могат да доведат до инфекция. Традиционната медицина може да използва кълнове от люцерна за лечение на кожни изригвания като акне, варицела, екзема и псориазис, за да назовем само няколко.

Със своите детоксикиращи свойства дневната доза кълнове от люцерна би била от полза за поддържане на кръвта ви чиста, тъй като спомага за бъбречната и чернодробната функция. Отравянето на кръвта, причинено от натрупването на бактерии в кръвта, често е животозастрашаващо. Трябва незабавно да посетите лекар. От друга страна, тя може да бъде предотвратена с помощта на билки за прочистване на кръвта като люцерна, която има и антимикробен ефект.

8. Помага за правилното храносмилане

Кълновете на люцерна са забележителни с лошо храносмилане, както и с кариес и възпаление. „Бащата на всички храни“ има висок дял на храносмилателни ензими като липаза, амилаза, коагулаза, инвертаза, пероксидаза, пектиназа и протеази. Всеки ензим има своя собствена функция, но заедно те насърчават добре функциониращата храносмилателна система.

Също така, яденето на кълнове от люцерна предотвратява храносмилането и излишните газове, като помага за правилното смилане на храната. Неговите храносмилателни ензими улесняват разграждането на въглехидрати, мазнини и протеини, които иначе могат да доведат до стомашно разстройство.

Освен това кълновете от люцерна са с високо съдържание на калий, което помага за намаляване на задържането на вода във всички части на тялото. Калият е основен електролит, който действа като диуретик и намалява отока от задържане на вода. Основната функция на калия е да насърчава храносмилателната редовност, което би било полезно за всеки, страдащ от хроничен запек.

Кълновете на люцерна имат високи нива на фитонутриенти, а именно L-канаванин и хлорофил, които спомагат за укрепване на устойчивостта на организма към инфекция. Неговите мощни антиоксиданти елиминират токсините и свободните радикали от тялото и предотвратяват по-нататъшно увреждане на ДНК от свободните радикали. Крайният резултат е подобрена фагоцитоза на чужди микроби и устойчивост на болести.

10. Лекува симптомите на менопаузата и предотвратява раздразнителността

Кълновете от люцерна могат да успокоят тялото и да помогнат за управление на стреса и да намалят тревожността. Той може също така да насърчи здравия сън за безсъници.

Кълновете от люцерна също помагат за облекчаване на симптомите на менопаузата. Люцерната е пълна с фитоестрогени, които могат да противодействат на симптомите на менопаузата като вагинална сухота, горещи вълни, промени в настроението и намалено либидо. Производството на естроген намалява бързо при жените по време на менопаузата. Фитоестрогените в кълновете от люцерна създават естрогенни ефекти и спомагат за намаляване на симптомите, свързани с менопаузата.

11. Предотвратява инфекции на пикочните пътища и ревматизъм

Инфекцията на пикочните пътища е болезнено и обезпокоително заболяване. Домашните лекарства като кълнове от люцерна могат да лекуват инфекции на пикочните пътища. Има успокояващ ефект и ускорява отделянето на микроби от пикочния мехур или пикочните пътища. Това е естествен диуретик, който увеличава потока на урината и елиминира бактериите, произвеждащи UTI. Важно е да разрешите проблема възможно най-скоро, за да предотвратите разпространението на инфекцията в бъбреците, или ще се наложи медицинска намеса.

12. Осигурява облекчение от киселини и киселинен рефлукс

Кълновете от люцерна са алкални храни, които могат да помогнат за регулиране на pH на стомаха. Когато се мъчите да усвоите храната, стомахът ви трябва да произвежда повече киселина, за да разгради храната. В резултат на това могат да се развият киселини и киселини, причинени от високи нива на киселина. Алкални храни като кълнове от люцерна понижават киселинността на стомаха и оптимизират неговото рН. Това също ще намали шансовете да имате болезнена язва на стомаха.

13. Укрепва косата и предотвратява косопада

Кълновете на люцерна са богати на аминокиселини, което насърчава растежа на косата. Включването на кълнове от люцерна във вашата диета ще ви осигури достатъчно протеини за здрава коса.

Кълновете от люцерна също са богати на витамин В1 и витамин В6, които са полезни за растежа на косата. Също така помага в борбата с косопада и изтъняването на косата. Силициевият диоксид се съдържа и в кълновете от люцерна. Силициевият диоксид се забелязва и при предотвратяването на плешивост.

Кълновете на люцерна също са богати на витамин С, който подобрява притока на кръв към скалпа и антиоксидантните ефекти на космените фоликули и насърчава синтеза на колаген.

Безопасност и странични ефекти на люцерна

Докато люцерна вероятно е безопасна за повечето хора, тя може да причини вредни странични ефекти при някои хора.

Люцерна може да причини дразнене на матката или контракции. Следователно трябва да се избягва по време на бременност.

Ако приемате разредители на кръвта.

Кълновете на люцерна и люцерна са с високо съдържание на витамин К. Въпреки че това ще е от полза за повечето хора, може да бъде опасно за другите.

Високите дози витамин К могат да направят лекарствата за разреждане на кръвта като варфарин по-малко ефективни. Следователно е важно хората, приемащи тези лекарства, да избягват големи промени в приема на витамин К.

Ако имате автоимунно заболяване

Съобщава се, че случаите на добавки с люцерна причиняват лупус да се активира при някои хора.

И в едно проучване на маймуни добавките с люцерна причиняват лупусоподобни симптоми.

Този ефект се разглежда в резултат на възможни имуностимулиращи ефекти на аминокиселината L-каванин, която се среща при люцерна.

Затова на тези, които имат лупус или други автоимунни заболявания, се препоръчва да ги избягват.

Ако имате нарушена имунна система

Влажните условия, необходими за поникването на люцерна, са идеални за бактериален растеж.

В резултат на това кълновете, продавани в магазините, понякога са замърсени с бактерии, а в миналото няколко бактериални огнища са свързани с кълнове от люцерна.

Яденето на замърсени кълнове може потенциално да разболее всеки, но повечето здрави възрастни ще се възстановят без дългосрочни последици. За хората с отслабена имунна система обаче такава инфекция може да бъде много сериозна.

Как да добавите люцерна към вашата диета

Добавките от люцерна могат да се използват под формата на прах, като таблетка или за приготвяне на чай.

С толкова малко проучвания на хора върху семена, листа или екстракт от люцерна е трудно да се препоръча безопасна или ефективна доза.

Билковите добавки също са известни с това, че не съдържат това, което е посочено на етикета, така че не забравяйте да направите проучване и да закупите от реномиран производител.

Друг начин да добавите люцерна към вашата диета е да я ядете като кълнове. Кълновете от люцерна могат да бъдат включени в диетата по различни начини, напр. в сандвич или в салата.

Можете да ги купите от магазините за здравословни храни или да ги опитате у дома. Ето как:

  • Добавете 2 супени лъжици семена от люцерна в купа, чаша или кълнове и ги покрийте с 2-3 пъти повече студена вода.
  • Оставете да кисне една нощ или около 8-12 часа.
  • Отцедете добре кълновете и изплакнете със студена вода. Оставете ги да се отцедят отново и отстранете колкото е възможно повече вода.
  • Съхранявайте кълновете на пряка слънчева светлина и при стайна температура за 3 дни. Изплаквайте и отцеждайте старателно на всеки 8-12 часа.
  • На четвъртия ден преместете кълновете в зона с непряка слънчева светлина, за да позволите фотосинтеза. Продължавайте да изплаквате и източвате добре на всеки 8-12 часа.
  • На 5-ия или 6-ия ден кълновете ви са готови за консумация.

Имайте предвид обаче високия риск от бактериално замърсяване. Добра идея е да вземете предпазни мерки, за да сте сигурни, че кълновете се отглеждат и съхраняват в безопасни условия.

Всяка част от люцерна има своите предимства. Празнува се като „бащата на всяка храна“, което е от полза както за хората, така и за животните. Кълновете на люцерна са богати на витамини и минерали, които са от съществено значение за функционирането на организма и профилактиката на редица заболявания. Би било разумно да включите кълновете от люцерна във вашата диета. В допълнение към богатството на витамини и минерали, люцерна съдържа 14 аминокиселини, което я прави едно от най-мощните лечебни растения.