Любопитни и интересна информация за Асоциацията на индустрията за защита на картофите от
Любопитни неща и интересна информация за картофите
Историята на картофите у нас вероятно започва в началото на 19 век. Възможно е обаче да е засадено много по-рано в по-малък мащаб в градини, поне в Трансилвания, където това растение е било култивирано за първи път. По-късно картофите се разпространяват и в други региони на страната ни.
Картофите, представител на семейство пасленови, заедно с доматите и патладжаните, той е в челото на най-култивираните храни на планетата, след ориза, пшеницата и царевицата. Това със сигурност не е изненадващо предвид популярността на този зеленчук. Картофът е растение, което се отглежда лесно, дори при неблагоприятни условия, така че за известно време той е бил важен източник на храна в много страни.
Ето няколко интересни неща за картофите:
1. Картофите бяха първият зеленчук, отглеждан в космоса. През 1995 г. картофите станаха първият зеленчук, отглеждан в Космоса. НАСА и Университетът в Уисконсин (САЩ) създадоха технология, която позволява на астронавтите да се хранят здравословно по време на дълги космически пътувания.
2. Най-големият картоф в света тежал над 8 кг и влязъл в Книгата на рекордите. Това количество е достатъчно, за да се получат около 73 порции пържени картофи в известна бърза храна.
3. Картофите са широко разпространени в повечето части на света, като се отглеждат в над 125 страни. В Америка най-консумираната храна е млякото, а на второ място е картофите. Европейците консумират два пъти повече от американците.
4. Средно голям картоф съдържа 163 калории, 0,2 грама мазнини, 0 грама холестерол, 37 грама въглехидрати, 4,7 грама диетични фибри и 4,3 грама протеини. Същата порция ви дава 2% от дневната нужда от калций, 51% от витамин С, 9% от желязо, 30% от витамин В6, 12% от магнезий и 25% от калий. Картофите също така осигуряват фосфор, ниацин, фолиева киселина и цинк.
5. Картофите могат да се отглеждат в различни области и метеорологични и климатични условия, което ги прави добър източник на храна за почти всяко население по света.
6. В китайската култура се смята, че картофените клубени имат благоприятен ефект върху стомаха, червата и далака. Поради тази причина те често са били използвани като естествени лекарства за различни заболявания, свързани с тези органи.
7. Въпреки външния си вид, картофите се състоят от 80% вода и само 20% твърдо вещество.
8. Приготвен или не, картофът може да се яде в различни форми, като е гъвкав зеленчук, често използван като гарнитура. Масите по целия свят са пълни с варени, печени, пържени или картофено пюре. Картофите са и основната съставка в рецептата за крем супа. Също така картофите могат лесно да се превърнат в чипс!
9. Препоръчва се картофите да се варят, приготвят на пара или да се варят в кората им, защото всички хранителни вещества се намират в частта между черупката и пулпата. Беленето на картофите преди готвене води до загуба на тези хранителни вещества. Също така не се препоръчва картофите да се оставят чисти във вода, тъй като хранителните вещества могат да се разтворят във вода.
10. Не се препоръчва да се измиват картофите преди съхранение, тъй като тази операция ускорява процеса на разграждане, който може да възникне по време на съхранението. Измийте картофите само преди готвене.
11. Несъмнено картофените клубени са високо ценени в целия свят. Повече от един милиард души ядат поне един картоф всеки ден. Средното потребление в Америка е около 140 килограма картофи годишно, докато германците консумират повече от 200 килограма картофи годишно.
12. В света има почти 5000 различни вида картофи. Те са групирани по цвят - червеникав, червен, бял или жълт. Има и лилави картофи, родени в Южна Америка. Кожата им е лилава и посинява след готвене.
13. Картофите неутрализират стомашната киселина, поради което се препоръчват за хора, страдащи от язва и гастрит.
14. Картофите не угояват. Въпреки мита, който всички знаят, проучване, публикувано през 2009 г. от British Journal of Nutrition, показва, че този зеленчук е наистина добър в диетите и погрешно е включен в списъка на въглехидратите с висок гликемичен индекс. Всъщност един прясно сварен картоф има само 26 калории.
15. Картофите се използват за приготвяне на алкохолни напитки, като водка.
16. Картофеният чипс е една от най-консумираните храни в света, като годишно се продават милиарди опаковки.
17. Инките използвали обикновения картоф не само като храна, но и като лекарство за: излекуване на счупени кости, предотвратяване на ревматизъм, лошо храносмилане, лечение на кожни заболявания, измръзване и слънчево изгаряне, успокояващо възпалено гърло и др. Освен това се използва и като начин за измерване на времето, в зависимост от това колко минути отнема да се сварят картофите.
18. Въпреки че сладкият картоф носи същото име, двата зеленчука дори не са свързани. Сладкият картоф, Ipomoea batatas, принадлежи към семейство Convolvulaceae. Сладките картофи също имат високо съдържание на желязо, увеличават енергията и броя на червените и белите клетки, подобрявайки устойчивостта на имунната система.
19. Пържени картофи бяха открити случайно, когато готвачът на френския крал Луи-Филип се опита да подгрее вече приготвената храна за закъснелия за вечеря крал.
20. Средно човек консумира около 33 килограма картофи годишно в световен мащаб, но най-големите фенове на картофите са австралийците, които имат средно 60 килограма картофи годишно на човек.
21. Според някои изследователи изглежда, че хората биха могли да живеят, като ядат само картофено пюре. Двете съставки, картофи и мляко (или масло), заедно покриват всички витамини и минерали, необходими за оцеляването.
22. Повишеният прием на мощни антиоксиданти в лилавите картофи помага за развитието на имунната система и предпазва клетките от болести.
23. Лилавите картофи имат приятен външен вид, но също така и интензивен вкус, малко по-сладки от белите картофи, а времето за готвене е по-кратко. Те могат да се използват в различни рецепти и ястия, от пюрета, яхнии, супи, салати, дори пайове. Тъй като имат черупка, богата на антиоксиданти, препоръчително е да не ги почиствате, а да ги готвите цели, за да имат всички ползи за здравето.