Любопитни факти за фруктоза; Относно EDEKA плодова захар
Плодовата захар или фруктоза се съдържат в плодовете и в много други храни. Разберете кои въглехидрати са особено богати на въглехидрати и дали са по-здравословни от глюкозата.
Фруктоза - сладостта в плодовете
Сочни ягоди, хрупкави череши и ябълки с червени бузи: вкусно! Сладкият вкус прави тези плодове толкова изкусителни. Фруктозата или съдържащата се в нея фруктоза са отговорни за това. От химическа гледна точка това е монозахарид, т.е. обикновена захар, която е един от въглехидратите. В естествената си форма фруктозата се съдържа главно в плодовете, според името му. Особено богатите на фруктоза сортове включват:
Далеч най-високото съдържание се намира в сушените плодове. Съдържа малко фруктоза:
Фруктозата не се съдържа само в плодовете
Освен това много други храни също съдържат въглехидратите, включително не само очевидни като плодови сокове и вино. Фруктозата също често се използва като подсладител и може да се намери в списъка на съставките на много продукти като кисели краставички, удобни храни и безалкохолни напитки. Трапезната захар се състои от половината фруктоза и половината глюкоза. В меда съдържанието на фруктоза варира в зависимост от сорта и е приблизително между 32 и 42 процента.
Разликата между фруктоза и глюкоза
Глюкозата също е обикновена захар. Въглехидратите, известни също като декстроза или гроздова захар, имат около 2,5 пъти по-сладък вкус от фруктозата. Докато тялото разгражда глюкозата сравнително бързо в контекста на производството на енергия в клетките, този процес отнема много повече време с фруктозата. Освен това, за разлика от глюкозата, захарта не ви кара да се чувствате сити и има риск твърде много от нея да бъде консумирана. Поради тази причина специалистите по хранене и медицинските специалисти са критични към прекомерната консумация на фруктоза, тъй като тя може да благоприятства заболявания като диабет, мастен черен дроб и високо кръвно налягане.
Как да избягваме и намаляваме фруктозата
Някои хора също страдат от фруктозна непоносимост или фруктозна малабсорбция и реагират на въглехидратите с газове, диария, подуване на корема, гадене и коремна болка.
В този случай диетата трябва да се коригира и захарта да се премахне до голяма степен или напълно от менюто. Ако искате да намалите количеството фруктоза във вашата диета, можете да разгледате нашите рецепти с алтернативи на захарта.
Съвети за наслада на фруктоза
Има и няколко малки трика, които могат да улеснят смилането на фруктозата. Нарежете плодовете си в натурално кисело мляко: протеините и мазнините забавят усвояването на фруктозата в червата и по този начин улесняват работата му. Глюкозата (гроздова захар) също подобрява използването. От друга страна, трябва да избягвате заместители на захарта като ксилитол, сорбитол и манитол: те възпрепятстват усвояването на фруктозата.
Някои хора обаче не понасят добре захарния алкохол. Научете повече за непоносимостта към сорбитол.