Любимите зеленчуци на пермакултурния фермер, част 2 - яконът или смлената круша - Oasis des 3 chênes
Проблемът беше следният: да се намерят зеленчуци, които дават в изобилие с минимум труд, които се консумират през зимата и биха могли да се използват като основа за салати, сокове, сосове, супи в сурова храна. Е, знаете ли какво? Намерих ! Консултирайте се със следващата страница, за да откриете първия любим зеленчук ... Chouchou.
Тук е вторият любим зеленчук на суровоядния пермакултурист, яконът! Нека разберем повече за този зеленчук, малко ботаническо описание, културата на якона и неговите сурови употреби.
Ботаническо описание
Родом от Перу, Земната круша или Якон, от латинското си име Smallanthus sonchifolius, е грудково многогодишно растение от семейство Asteraceae. Yacon означава „воден корен“ на езика на инките
Той прилича на артишок и слънчоглед по своята пространствена конфигурация и изобилие, обемист е и дава в изобилие. Стъблата са много високи и много здрави (високи около 1,5 метра), украсени с големи триъгълни листа. Цикълът му на растеж отнема време и едва през есента ще се появят малки жълти цветчета. Смляната круша се култивира заради ядливите, хрупкави и сладки на вкус грудки. Те са оформени като големи сладки картофи.
Пермакултура
Открих този зеленчук в Лунния календар на Мишел Грос през 2012 г. Рекламата изисква, веднага след публикуването на календара, малкото градински центрове, които го продаваха по пощата, бяха изчерпали запасите си от растения, беше невъзможно да се купи грудка. Примирен, казах си, че трябва да изчакам една година. И колкото и да е неправдоподобно, на панаир на семена дълбоко в Алентежу (Португалия) намерих дама, която имаше малък щанд за продажба с един и единствен завод от якон, който ме чакаше.
След 3 години отглеждане на якон, намирам този плодов зеленчук наистина интересен, отглежда се лесно, изисква малко труд, не познава вредители или болести и произвежда в изобилие.
Разсад: Нямам впечатлението, че този зеленчук може лесно да се размножава чрез семена. Всъщност жизненият цикъл на растението е доста дълъг, цветята пристигат много късно и са относително анекдотични. Не забелязах семена, образуващи се след цъфтежа.
Подобно на артишок от Йерусалим, чрез неговите грудки растението се трансплантира. За да съберете грудка, трябва или да дойдете в Оазиса през февруари, март D, или да намерите градинар близо до вас, който я отглежда, или да я купите от градински център. Когато изкопаете растение якон, имате голям централен кръгъл пън, който можете да трансплантирате, около този пън има грудки, които приличат на малки артишоци от Йерусалим, именно тези клубени се трансплантират, за да се направят нови разсад. Имайте предвид, че тези грудки не са вкусни, не мисля, че са наистина годни за консумация. И накрая, наоколо и отдолу ще намерите истинските смлени круши, които имат голяма форма на сладък картоф и светлокафява кожа. Те не се трансплантират, но в крайна сметка изгниват, ако останат в земята.