Шницел с аспержи и картофи - рецепта

1.Почукайте шницела (ако е необходимо разделете), подправете добре със сол и черен пипер, хляб (брашно/яйце + сметана/галета) и запържете в покрит тиган в маслена мазнина или тиган масло (3 супени лъжици) от двете страни до златисто/кафяво (около 20 минути ). Първо с висока температура на пържене, след това значително намалете подаването на топлина. Запържете останалата част от панираните яйца в тигана и по-късно поставете върху шницела като гарнитура.

аспержи

2.Гответе аспержите (тук замразени аспержи) в 1½ - 2 литра вода с 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар и ½ чаена лъжичка масло за 15-20 минути. Убодете след 15 минути, за да проверите дали вече е мек/сготвен/стегнат за ухапване. Извадете от аспержите вода с черпака.

Картофи

3.Обелете и измийте картофите, варете в подсолена вода (2 чаени лъжички) за около 20 минути и отцедете

Сервирайте

4-ти.Сервирайте аспержи, залети с печена мазнина (добавете малко масло, ако е необходимо) върху чинии с шницел и картофи. Това върви добре с охладена вода и/или сухо бяло вино.

---