Любимите рецепти на феновете на Брукер - Страница 7 - Форум
Обсъдете любимите рецепти на феновете на Bruker в Хранене с пълноценна храна Форум в областта на храненето и диетичните рецепти; Зелеви кифлички Сега първо рецептата за зелеви кифлички. Обаче го направих от главата си, така че това са само „приблизителна информация“. Не знаех, че съм там
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
465 грама закваска
250 г картофи
650 г брашно от спелта
1 равна супена лъжица сол
приблизително 300 ml вода
120 г накълцани орехи, може и повече
Сварете, обелете и натиснете картофите. Накълцайте орехите.
Замесете тесто за хляб от споменатите съставки, за предпочитане в машината и след това на ръка. Прибл. Оставете да почине 1 час, сложете хляба в кошници или в тава за питки и оставете отново да втаса, докато тестото увеличи обема си. Това може да отнеме известно време.
Печете хляба на около 220 градуса за около 1 час. Моля, изпробвайте.
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
Копър салата с чушки, домати и портокали
3 луковици копър
4 домата
1 чушка
1 портокал
12 маслини
сос:
1 ел. Лимонов сок
пипер
червен пипер
Билкова сол
1/8 л заквасена сметана
1 щипка мед
Почистете луковиците от копър и нарежете на филийки. Ядрото на червения пипер, нарежете на филийки, нарежете доматите на осми, портокала на филийки, разбъркайте всичко заедно. Добавете маслини. Отгоре се изсипва сос от масло, лимонов сок, билкова сол, черен пипер, червен пипер, мед и сметана.
В къщи нямах маслини, затова ги оставих. Вкусът на салатата беше вкусен и напълно свеж и плодов.
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
Смелете 1 чаша ленено семе на брашно (отнема малко повече време),
сок ябълка
1 шепа стафиди
Подправки на вкус
Вариант 1: 2 чаени лъжички канела, малко индийско орехче, смлян карамфил
Вариант 2: щипка канела, много ванилия на прах, няколко счукани орехи
Смесете лененото семе с подправките и намачкайте с ябълковия сок, омесете стафидите и разнесете сместа тънко (1/2 см около) върху лист за печене.
Оставете да изсъхне във фурната на около 48 градуса за 6 часа.
Нарежете на парчета и използвайте като бисквити или поръсете с мед или сироп от агаве и яжте като препечен хляб.
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
250 g пълно сварен ориз Basmati се претегля
100 г нискомаслена кварка - евентуално заквасена сметана (? все още не сте я пробвали)
50 g или малко повече настъргано сирене Gouda или подобно.
Подправете със сол, черен пипер, къри или майорана
50 g пшенично брашно, ситно смляно (не е задължително, в оригиналната рецепта не е имало брашно!)
Смесете всичко, оформете банички и печете.
Променено от hesie (6 януари 2009 г. в 22:53 ч.)
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 супена лъжица зехтин
2 домата
30 g зелено ядро или 30 g. просо
300 г вода
3 с.л. Доматена паста
около 1/2 чаена лъжичка риган, майорана, босилек
пипер
Цяла морска сол
Нарежете лука и чесъна на ситно и задушете в зехтина. Нарежете на кубчета 2 домата, добавете към лука и чесъна.
Натрошете на ситно 30 грама зелени ядки и добавете към лука с 300 г вода. Оставете да заври и оставете соса да къкри леко, докато ядрото набъбне.
Добавете 3 супени лъжици доматено пюре и подправете със сол, черен пипер, риган, майорана и босилек.
Променено от hesie (06.01.2009 в 22:54)
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
150 г спелта
500 мл зеленчуков бульон
1 глава лук
40 г масло
2 яйца
60 g овесени люспи или прясно овесени овесени ядки или натрошен овес
сол
Пипер от мелницата
1 червен пипер
горчица
риган
Паприка на прах
Нарежете лука на ситно, задушете в масло и изсипете бульона отгоре. Смелете спелтата, добавете я и гответе 10 минути, след това накиснете и оставете да се охлади.
Разбъркайте яйцата, накълцания пипер и овесените ядки в кашата. Подправете на вкус с подправките.
Оформете кюфтета и печете в тигана.
Сервирайте с картофено пюре и зелена салата.
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
Пастата се пече с гъби и домати
250 г пълнозърнести тестени изделия
Зехтин
Билкова сол
2 големи лука
400 г гъби
масло
Пипер от мелницата
магданоз
4-6 домата
100 - 150 г прясно настърган ементалер
1 чаена лъжичка суха мащерка
2-4 ел. Гомаси
Сварете пастата. Нарежете лука на малки кубчета и ги запържете.
Нарежете гъбите на филийки и ги запържете на силен огън. Изключете котлона и гответе още 5 минути. Добавете магданоза.
Измийте и нарежете домати.
Наслоявайте последователно слоеве паста, лук, сирене, гъби и домати в тигана. Поръсете гомаси върху него, ако имате такъв.
Вероятно. последен слой паста, след това останалата част от сиренето и пълнозърнестите галета от домашно изпечен хляб.
Gomasi е натрошен сусам със сол. Предлага се в чаша в магазините за здравословни храни.
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
Морков - банан - карфиол - салата
1 голям морков
3 големи цветни цветя
1 банан
1 супена лъжица Сметана
1 супена лъжица сладка сметана
1 супена лъжица лимонов сок
1/2 чаена лъжичка горчица
1/2 чаена лъжичка мед
1 супена лъжица студено пресовано масло
сол
пипер
магданоз
див лук
Първо пригответе соса, като използвате посочените съставки. Възможно е да добавите магданоз и лук в края.
Нарежете банана по дължина веднъж и след това нарежете на тънки филийки. Добавете веднага към соса, за да предотвратите кафявото на банана.
Настържете или нарежете морковите много фино, както и цветните цветя. Добавете зеленчуците към соса, разбъркайте добре и подправете отново на вкус.
Всъщност днес планирах да си направя салата с пипер и банан, но нямах чушки вкъщи, затова взех зеленчуците. това беше на разположение и трябва да кажа, салатата беше вкусна.
Променено от hesie (9 януари 2009 г. в 21:33 ч.)
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
250 г пълнозърнесто брашно от спелта, прясно смляно
2 яйца
1 супена лъжица
1/2 чаена лъжичка сол
около 2 супени лъжици вода
В оригиналната рецепта имаше 6-8 супени лъжици вода. Затова веднага сложих 6 супени лъжици и тестото беше твърде меко. Така че, моля, опитайте първо с 2 супени лъжици и след това постепенно добавете вода или обратно. Трябваше да добавя около 80 грама брашно от спелта към 6 супени лъжици вода.
Омесете доста твърдо тесто от съставките и според фрау Данер - случайно прочетох това снощи в една от нейните книги - ударих 50 пъти в работния плот. Това е чудесен начин за намаляване на агресията, ако отново сте установили, че везните показват твърде много. Аз самият обръщам тестото X пъти през моята машина за тестени изделия, докато има хубава, гладка консистенция.
Разточете тестото тънко или го обърнете през машината за паста. След това оставих тестените листове да изсъхнат малко върху кърпа, обръщах ги от време на време и ги нарязвах.
Направих си Maultaschen от това тесто. Просто използвайте остатъците от тестото, за да направите тези няколко тестени изделия. Рецептата на Maultaschen ще последва.
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
Накиснете 500 г нахут за една нощ в приблизително 2 литра гореща солена вода
следващият ден:
2 глави лук
2 скилидки чесън
1 чаена лъжичка сол (не ми беше достатъчно)
1 чаена лъжичка къри (следващия път също бих използвал повече)
1 връзка магданоз
Смесете с отцедения нахут. (пюре)
Оставете тази смес да почива около 30 минути.
Загрейте олио в тенджера. Толкова много, че топките да могат да плуват в него. Или можете да използвате фритюрник веднага.
Извадете малко от масата със супена лъжица. Изцедете втора супена лъжица. Отстранете преливащото тесто. Плъзнете получената топка от лъжицата в маслото и запържете. В зависимост от размера на тенджерата можете да изпечете няколко фалафела едновременно. Ще бъде около 40 или дори 50 броя. Но те също имат вкус на студ. (Но тогава вече не са хрупкави)
В момента мъжът ни кара нашата камера в колата. Така че снимката следва.
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
4 листа от савойско зеле
2 моркова
2 домата
1 малък патладжан
1 малка тиквичка
1 глава лук
1 супена лъжица растително масло
3 супени лъжици овесени ядки
1 чаена лъжичка доматено пюре
1 скилидка чесън
Сол пипер
2-4 филийки сирене raclette
Измийте зелевите листа, отстранете дръжката и бланширайте.
Измийте и почистете морковите и нарежете на малки кубчета.
Обелете и нарежете доматите, измийте и нарежете патладжан и тикви.
Обелете и нарежете на кубчета лука и го запържете в маслото, след което добавете морковите, доматите, патладжана, тиквичките и овесените ядки.
Варете всичко за около 10 минути на ниска температура.
Разбъркайте доматено пюре и счукан чесън и подправете със сол и черен пипер.
Увийте леко охладения зеленчуков пълнеж в савойските зелеви листа, поставете във формичките за ракла и отгоре с филийка сирене.
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
200 г слънчогледови семки
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
100 г меко масло
1 чаена лъжичка зеленчуков бульон
1 чаена лъжичка майорана
1 чаена лъжичка мащерка
100 мл вода
Поставете всички съставки в миксер или подобен. дайте и накълцайте, докато се образува кремообразна маса.
Харесва ми и малко по-малко. Всеки както му харесва
Маслото може да бъде заместено с кисело мляко или единична сметана/заквасена сметана.
След това е препоръчително да използвате по-малко зеленчуков бульон - в противен случай той ще има малко прекален вкус.
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
Ето рецептата за фалафел, която опитах в събота.
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
Прибл. Сварете 5 големи картофа и нарежете на филийки
Размразете приблизително 900 грама спанак
150 г сирене
250гр сметана вода-сметана
2 супени лъжици пълнозърнесто брашно
200гр заквасена сметана
Сол, черен пипер, индийско орехче
Сварете картофите, обелете ги и ги нарежете на филийки, покрийте дъното в намазнена форма за печене. Отгоре сложете размразения спанак. Така докато картофите и спанакът се изразходват.
Смесете всички съставки за соса заедно и залейте гювеча. Поръсете цялото нещо със сирене и печете на 180 ° за около 25 минути.
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
Смелете 50 г спелта и сварете в 125 мл вода и оставете да набъбне
Смелете 50 г бадеми, обелете и добавете
поне 3 eЯl. Скъпа, няколко капки розова вода и 1 чаена лъжичка. Цл към него.
вариант
100 г бадеми, обелете, смелете и смесете със 100 г меко масло. В допълнение 50 г мед и 1/2 чаена лъжичка розова вода.
Вече пробвах първата и ми се стори вкусна. Също напр. на медена торта. Другото все още не е изпробвано от мен.
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
Хрупкави бримкиСъстав:
Смелете фино 750 г пшеница
40 г мая
2 чаени лъжички цяла морска сол
450 - 500 мл топла вода
Пълнене:
185g доматено пюре
5 супени лъжици зехтин
6 скилидки чесън. фино нарязани или пресовани
1/2 чаена лъжичка риган
1/2 чаена лъжичка мащерка
1/2 чаена лъжичка босилек
2 чаени лъжички билкова сол
1/2 чаена лъжичка пипер или 1 MS хариса
200гр заквасена сметана
1 чаена лъжичка морска сол
1/2 чаена лъжичка сминдух
Маково семе и сусам за поръсване
Подготовка:
Сложете брашното в купа. Натиснете кухина в средата.
Разтворете раздробената мая в нея с част от водата и смесете с част от брашното до гъста каша.
30 минути почивка на тесто (покриваща купа)
Смесете всички съставки в пълнежа.
Омесете добре тестото.
Разполовете тестото и разточете всяко парче в квадратна форма с точилката Напръскайте/намажете долната половина на всяко парче тесто с вода и поръсете добре с мак. Притиснете маковото семе на мястото му.
Сега хванете тестото с две ръце и го обърнете, така че страната на маковото семе да е на плота на масата.
Намажете долната половина (т.е. горната част на поръсеното маково семе) с пълнеж,
Сгънете горната свободна половина върху долната половина за пълнене.
Поръсете повърхността на тестото с вода и след това го поръсете със сусам и натиснете.
Нарежете листовете тесто на ленти с ширина приблизително 3 cm. Завийте всяка лента една около друга три пъти като въже, така че маковото семе и сусамът да се появяват последователно.
Поставете върху намазнена мазнина и поръсете с вода.
Печете във фурна, загрята до 200 ° C за 15-20 минути до светлокафяво. Поставете върху решетка, за да се охлади.
Променено от katercarlos (02.11.2009 г. в 5:54 ч.)
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
кокосови топчета
Разтопете 125 г масло
100g мед
1 щипка ванилин на прах
80 г кокосови люспи
50 г брашно от елда, ситно смляно
1 - 2 супени лъжици какао или рожков
Смесете в 2 с. Л. Ром
Поставете масата в хладилника за известно време, докато масата се стегне, след това оформете топки с мокри ръце, обърнете кокосови люспи и поставете в хартиени ръкави.
Съхранявайте в хладилник!
Променено от katercarlos (11.02.2009 г. в 05:55 ч.)
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
Картофи, пълни с гъби
250 г гъби
1 голяма глава лук
1 парче праз, приблизително 10 см дълъг
1/2 връзка магданоз
Зехтин
сол
пипер
чесън
1 яйце
2 с.л. Пълнозърнести галета
8 големи брашнени картофи
1/2 л домашен зеленчуков бульон
1 супена лъжица пълнозърнесто брашно (ориз от спелта, просо или елда)
125 мл заквасена сметана
Нарежете лука и праза на ситно и ги запържете в зехтин до полупрозрачност. Междувременно нарежете гъбите на ситно и добавете към лука. Оставете да къкри в затворената тенджера за около 5 минути. Свалете от огъня, добавете магданоз, галета и яйце. Подправете всичко розово със сол, черен пипер и чесън.
Отрежете горната трета на суровите белени картофи. Издълбайте картофа с топка, така че да остане само 1 см дебел ръб. Вероятно. направете същото с капака. Изсипете гъбената смес в картофа. Поставете капака и затворете плътно с кухненски канап.
Загрейте леко зехтина в тиган и поръсете добре картофите наоколо. Също така зачервете малките кръгли картофени топчета от изваждането на картофа. Деглазирайте с половин литър зеленчуков бульон и оставете картофите да се задушат със затворен капак за около 40-45 минути (направете тест за готвене).
Удебелете соса с пълнозърнесто брашно и прецизирайте със заквасена сметана, подправете на вкус. Вероятно. Преди сервиране добавете малко накълцан магданоз. Сервирайте с хубава салата.
AW: Любимите рецепти на феновете на Bruker
Картофени кнедли, пълни с боб
Друга рецепта за пълнени картофи. Рецептата е моя. Мисля, че можете да използвате и други зеленчуци или кайма за пълнене на картофените кнедли, в зависимост от вашия вкус.
1 кутия боб (225 ml отцедено тегло)
1/2 голяма чушка
1 парче тиквички (около 10 см)
малко джинджифил (не трябва да бъде)
1 голяма глава лук
Цл
1 яйце
Паприка благородна
люта чушка
сол
пипер
1 кг брашнени картофи
1 яйце
3/4 чаша елда прясно смляна
сол и черен пипер
Нарежете лука на малки кубчета, запържете червения пипер и олиото и гответе до омекване. Добавете боб и загрейте. Подправете на вкус с подправките. Прибл. Пасирайте 1/3 от сместа, добавете отново останалото и разбъркайте заедно с яйце.
Мисля, че яйцето може да се остави навън и фасулът не е задължително да се пюрира.
Сварете картофите, обелете ги и ги натиснете през пресата, докато са още горещи. Добавете 3/4 чаша смляна елда, 1 яйце, сол и черен пипер към картофите, разбъркайте заедно. Масата трябва да е твърда, в противен случай добавете брашно.
Изравнете супена лъжица тесто, изсипете малко тесто за пълнене на тесто и запечатайте тестото добре.
Сварете пълнените картофени кнедли или в гореща вода, това спестява много мазнини. Обаче тестовата тоалетна определено трябва да бъде сготвена
или повече или по-малко пържени в много мазнина
или печени във фурната. (Не съм опитвал това, но бих могъл да си помисля, че това също би било начин за спестяване на мазнини)
Ядох салата с пържените картофени кнедли, които между другото са супер вкусни. Сосът ще върви по-добре с варените кнедли.