Любими за креативните кухненски аншоа; Блог на съветника по храните и храненето
5 октомври 2016 г. Коментари Затворено 1 минута четене
Те са сред най-популярните съставки за креативни тестени ястия със сърдечен аромат: аншоа. Малките рибки смесват съвременните сосови творения по отношение на вкуса.
Аншоа или аншоа?
Аншоа е термин, използван за семейство риби, подобни на херинга. Има две подсемейства със 17 вида и 140 различни рода. Аншоите често се наричат аншоа, въпреки че това се отнася само за европейските аншоа. Тогава терминът аншоа също се използва за цаца, но те нямат много общо с европейската хамсия.
Интересни факти за аншоа
Аншоята е ученическа риба, която яде планктон. При нас се сервира основно в малки чаши в масло или сол. Малките рибки имат сърдечен аромат и са идеални за креативни рецепти за паста.
Готвене с аншоа
В много рецепти аншоа се използват за приготвяне на обилни сосове за паста. Тук ароматната хамсия действа като един вид подобрител на аромата за сосове, които иначе нямат усет. За целта аншоата се смесва с други съставки като босилек, чесън и пармезан и се нарязва, за да се получи лесна за използване паста.
Катрин е журналист на свободна практика и обучен диетолог. Като експерт по хранене, тя знае всичко за храната и храненето. В свободното си време тя обича здравословното хранене, спорта и активните ваканции.