Любимата на дядо ”рибена супа Korhely - Душата на храната е Венера

Днес рибената супа от кестени не е рецепта, но е една от класиките, която с право е включена в общественото съзнание.

Мляко и млечни продукти

Съставки

• 80 dkg филета шаран
• 2 шарански глави
  
• 2 шарански бодли
  
• 1 по-голяма платика
  
• 2 глави лук
  
• 2 домата
  
• 6 дафинови листа
  
• 6-9 зърна цял пипер
  
• 1 чаена лъжичка червен пипер
  
• 2 дл заквасена сметана
  
• 2 чаени лъжички горчица
  
• 4 супени лъжици брашно
  
• 1 лимонов сок
  
• сол
  

Подготовка

1. Нека готвим рибни глави, хребети, платика, дафинови листа, обелени, нарязани лук, цели домати и цели чушки в един и половина литра студена вода. Когато сокът започне да кипи, добавете червения пипер и гответе бульона за 45-50 минути. Когато сте готови, филтрирайте.
2. Докато основният сок е основен, нарежете филето на шарана възможно най-щателно: обърнете го върху кожата си и го нарязайте докрай в кожата си с остър нож. Посолете и нарежете на 3-4 инчови малки кубчета.
   
3. Поставете филтрирания запас обратно върху пламъка. В пластмасова купа смесете заквасената сметана с горчицата и няколко супени лъжици брашно. Изсипете супата с компенсация на топлината: за да направите това, първо потопете горещата супа в заквасената сметана и разбъркайте, докато стане напълно гладка. Ако пяната се загрява от горещата супа, изсипете всичко в супата, така че да не се утаява.
   
4. Оставете супата да заври и добавете парчетата шаран. Посолете на вкус, гответе още 10 минути, след това сервирайте горещо с хляб, люти чушки и лимон.

Съвет за подготовка

Това е наистина лека и освежаваща рибена супа, ако искате повече съдържание в нея, нека приготвим кибрит с нея.

---