Лятото идва при вас барбекюта! Яжте Движете се
Неразделни от лятото, барбекюто и грилът са синоним на съпричастност. С подходящото оборудване и няколко съвета, този метод на готвене ще зарадва всички ваши гости, от любителите на месото или рибата до вегетарианците.
От страна на материала ние избираме електрически
Когато се правят барбекюта с въглен или газ, месото и рибата често са в пряк контакт с пламъците и поради това се приготвят при много високи температури. Този процес на готвене насърчава появата на потенциално канцерогенни съединения.
За да избегнете това, използвайте електрически скари или планша с регулируема температура. В колективните жилища тези скари са разрешени и на балкони и тераси, за разлика от моделите на въглища или газ. Ако обаче предпочитате традиционното барбекю, избягвайте да консумирате овъглените части.
Залагаме на постно месо и риба
Оставете настрана индустриалните колбаси, мергес и чиполата, наситени с мазнини и предпочитайте постно месо и риба: пиле, пуйка, заек, телешки котлет, треска, мерлуза, морска платика, треска, морски дарове и др.
Освен хранителния аспект, тези постни меса и риби имат предимството, в случай на класическо барбекю, да отхвърлят по-малко мазнини и следователно да произвеждат по-малко дим за по-здравословно готвене.
Ние интегрираме зеленчуците
Пригответе нарязани на кубчета гъби, чушки, лук, тиквички, патладжан или домат и направете шишчетата си редуващи се с парчета месо или риба. Хрупкавите ви зеленчуци ще се съчетаят перфектно с вкусовете на месо и риба, с добавен цвят! За любителите на сладкото и соленото се осмелете да използвате нови комбинации с парченца плодове: свинско филе-сини сливи, риба-ананас, лангустини-кайсия или скариди-пъпеш.
Мислим за маринати
За оригинални и вкусни рецепти помислете за мариноване на вашето месо или риба ½ час предварително, в препарати, приготвени със зехтин или соев сос, оцет, лимон, подправки и аромати. Месото или шишчетата ви на скара ще бъдат само по-вкусни. Тези маринати са подходящи и за вегетариански шишчета.
Гледаме готвенето
Всички професионалисти на барбекюто ще ви кажат, трябва внимателно да наблюдавате готвенето! Дръжте очите си върху скарата и обръщайте често храните, за да избегнете овъгляване. Добре контролираното готвене поддържа храната нежна, без да я изсушава.
За електрическите скари и планша (които могат да достигнат 300 ° C), контролът на температурата играе ценна роля за успеха на готвенето: