Лятно пържено пилешко пиршество за четири чили и ванилия

лятно

Пърженото пиле: Приготвяме пилето: накиснете старателно с кухненска хартиена кърпа и след това го „разстелете“, както следва: поставете го на дъска с лицето надолу, със стената на епископа към нас. С помощта на остри кухненски пилешки ножици от епископската стена изрязваме по дясната страна на гръбначния стълб и след това повтаряме същото от лявата страна, така че изрязваме гръбначния стълб напълно. Няма да използваме това, но от него може да се приготви отличен основен сок. Пилето е обърнато и сплескано с леко напукване, така че да се разнесе равномерно. Върховете на крилата могат да бъдат прикрепени към ръба на бедрата с щифт за месо или клечка за зъби, за да се предотврати тяхното покачване по време на печене.

Доматената джулиска: задушаваме нарязан лук в чаша върху малко зехтин. Хвърляме половин килограм почистен, нарязан на парчета или друг вид зелен фасул. Обелете половин килограм домати, нарежете ги и хвърлете в зърната. Добавете сол и черен пипер, добавете две скилидки настърган чесън. На среден огън, прибл. Варете 25 минути, докато зърната омекнат и доматеният сок се приготви, покривайки плътно зърната. Подправете с ситно нарязана прясна леща.