Лятна салата с цветни домати, нектарини; Моцарела
Доматите са в сезон от юли до октомври и през това време особено си струва да купувате доматите си на местните пазари. Сега имате най-големия шанс за зрели и ароматни домати в различни размери, форми и цветове. Дори в моя град, който не е точно известен с широката си гама от плодове и зеленчуци, в момента можете да си купите прекрасни домати, които могат да бъдат превърнати в страхотна доматена салата за нула време. Прекрасна лятна салата също.
Като късмет понякога, два дни по-рано бях отбелязал рецепта за доматена салата с нектарини, моцарела и масло от босилек в готварска книга. За известно време. По късно. Отбелязвам всички рецепти, които ми харесват във всички списания за готвене и готварски книги, с малки, цветни знамена Post-It, които винаги дразнят от списанията и книгите и на практика ме предизвикват да погледна отново. Не бих си помислил, че ще имам възможност да изпробвам рецептата толкова бързо, когато я маркирам, но още по-добре. Салатата изглеждаше невероятно на снимките в книгата и исках да я сервирам поне толкова добре. Мисля, че се справих доста добре. 🙂
Ако се интересувате от готварската книга, от която идва рецептата, тя се нарича „Италия Street Food“ от Пабло Масиас и много ми харесва. От тази книга идва и салатата против паста с гъби, маслини, сушени домати и овче сирене, която продадох преди няколко седмици и която беше толкова добре приета в моя акаунт в Instagram.
Когато имах голяма кошница, пълна с тези хубави милички, бях наистина развълнувана и почти тайно ги занесох вкъщи, сякаш криех ценно съкровище в кошницата си. Може би това имаше нещо общо с цената, която трябваше да платя за пълната чаша. Те наистина го вземат от живите тук, мога да ви кажа! Винаги, когато има нещо страхотно на пазара в центъра на града, винаги трябва да теглите заем, за да можете да си го позволите. Или съм объркан от цените на супермаркетите. 10 евро за 1,2 килограма домати, толкова скъпо ли е или не?
Независимо от цената, определено си заслужаваше.
Винаги можете да разчитате на комбинацията от домати, моцарела и босилек, тук под формата на обикновено масло от босилек, направено от пасирани листа от босилек, чесън, зехтин, сол и черен пипер. Винаги е било страхотно и винаги ще бъде. Не трябва да споменавам, че трябва да използвате биволска моцарела, а не онези странни, гумени неща от краве мляко. Трябва да има добър вкус!
Нектарините се съчетават добре с доматите и сиренето и придават на салатата допълнителна плодова нотка, която много ми хареса. Можех да вляза в него, беше вкусно толкова вкусно заедно. Лятната салата беше завършена с обикновен дресинг, приготвен от зехтин и лимон, така че вече не трябва да го правите. Особено когато доматите и нектарините са узрели, те придават толкова много вкус на салатата, че дресингът трябва да бъде опростен. В този случай можете уверено да се справите без допълнителна захар, която е необходима само за воднисти домати, които нямат истински вкус. Не с добре узрели домати.
Салатата се приготвя много бързо, 20-25 минути. Той е перфектен като странична салата, а също така има страхотен вкус като основно ястие, след това може би с препечен хляб. Може би чиабата с маслини и сушени домати и чаша вино.
Маслото от босилек се приготвя с 250 мл зехтин и разбира се е твърде много за салата. Но маслото може да се съхранява в хладилник няколко седмици и може да се използва по много начини. За други средиземноморски салати, като марината за риба и др. Ако го усещате в красиви бутилки, можете също да дадете маслото като подарък!
Но сега съм барабанил достатъчно за тази вкусна лятна салата. Вече сте убедени и вероятно вече сте закрепили виртуален флаг Post-It към тази публикация. Надявам се. 🙂
Всъщност публикацията може да свърши тук. Но в момента се занимавам с въпроса защо абсолютно непременно трябва да купувам домати през цялата година и защо целогодишно съм доволен от домати, които имат само името, а не вкуса, общ със сезонните домати? Не е ли доста егоистично от моя страна да ви карам зеленчуци от други страни, които също имат сравнително тънък вкус, само за да мога да ям една доматена салата през зимата?
В миналото светът все още не е бил в мрежа и хората са яли плодовете и зеленчуците, които просто са били на разположение в собствената им страна и не са гладували до смърт. Днес всичко трябва да е на разположение по всяко време, ако е възможно на най-ниската цена, и за това вие мълчаливо приемате, че децата и внуците в крайна сметка ще поемат сметката. WTF.
Защо стана толкова трудно да се направи без? Не се ли научавате да оценявате правилно нещата, като правите без? Ако не сте яли домати от няколко месеца, какъв ще е вкусът на първия зрял домат през сезона на доматите? Не би ли било наистина страхотно, нали? За да можете с нетърпение да ядете вносни домати за 3 евро на килограм през цялата година.
Причините да не се храните сезонно всъщност винаги са едни и същи. В непосредствена близост няма възможности за пазаруване с добри сезонни продукти, има само супермаркетът. Или нямам време да разделя покупките си на зеленчуци, месо и плодове от фермата и основни продукти от супермаркета. Но наистина ли е така или това са просто добре дошли оправдания, за да се чувствате максимално удобно? Тогава се сещам за цитат:
„Вземете живота си в свои ръце и какво се случва? Ужасно нещо: никой да не е виновен. " - Ерика Джонг
Може би бихте искали да споделите мислите си по този въпрос с мен. Очаквам го с нетърпение и съм любопитен какво ще кажете за сезонното хранене. Как се справяте с това, какво бихте пожелали, дали това изобщо е важно за вас.
Също така ви пожелавам хубава неделя с много слънце и вкусна храна.
Можете да намерите повече от мен в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter.