Лятна диета на хора с диабет

Общ преглед


Ако сте сред хората, които страдат от диабет и планират храненията си според метода на хранителната пирамида или отскоро, чинията за храна, помислете за изготвяне на лятно меню.

диета

Салатите, специфични за горещия сезон, могат да бъдат хранително балансирано ястие, но и вкусно и засищащо. Пресните летни продукти са ключовият компонент на храненето за диабетици, които трябва да започнат храненето с 2 чаши сурови зеленчуци.

Порции постни протеини, пресни летни плодове и здравословни мазнини могат да обогатят летните салати и да ги превърнат в идеално ястие за диабетици.

Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.

Съдържание на статията

Защо диетата е важна за хората с диабет?


Излишното тегло е свързано с:

  • високо кръвно налягане
  • диабет тип 2
  • повишен риск от сърдечно-съдови заболявания - миокарден инфаркт, инсулт, ангина пекторис


Диабет тип 2 е по-лесен за контролиране, когато пациентът има нормално тегло, т.е. индексът на телесна маса е между 20-25. Ако страдате от диабет тип 1, опитайте се да контролирате телесното си тегло чрез здравословна диета, която ще помогне за понижаване на кръвното налягане и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Предизвикателството


Летните ястия могат да бъдат прекрасни, начин за общуване и забавление. Няма причина хората с диабет да не могат да се насладят на пикник на открито, както всички останали.

Тайната е да ядете разнообразни храни, за да поддържате стабилни нива на глюкоза в кръвта и да избегнете резки колебания в нивата на кръвната захар. Това ще ви позволи да поддържате теглото си, кръвните мазнини и кръвното налягане под контрол.

Здравословни препоръки за хранене на открито


Ето няколко изпитани идеи да се насладите на здравословно барбекю, ниско съдържание на протеини, вкусни ястия със зеленчуци и десерти, изцяло свежи и натурални, препоръчани дори за страдащите от диабет.

1. Редувайте протеина с комбинацията от чери домати, гъби, тиквички, резени ананас и парченца чушка под формата на шишчета - само намазани с малко зехтин, към които добавяте сушени билки или чесън. Изпечете ги на скара, докато се сварят достатъчно, докато зеленчуците имат узрели краища.

2. Вкусен вариант е филето от сьомга, върху което ще се изцеди сокът от половин лимон и ще се увие в алуминиево фолио, преди да се постави на скара, за 10 минути, докато рибата се запържи.

3. Маринованото пиле е наистина вкусно. Мариновайте го в 2 супени лъжици мед, 2 супени лъжици сос теряки, лимонова кора и 2 скилидки счукан чесън. Смесете съставките, добавете ги върху 4 парчета пилешки гърди и ги оставете за една нощ в хладилника. Поставете пилето на скара и го поднесете с кисело мляко и сос от краставици.

4. Друга идея за гарнитура би била аспержи, намазани с малко зехтин и добавени към скарата. Запържете го само за 3-4 минути от едната страна.

5. Гъби с чесън. Има много въглехидрати с нисък гликемичен индекс, които помагат да се поддържа стабилността на кръвната захар и които можете да приготвите на скара.

6. Опитайте се да приготвите бързо и леко пържени салати от варени зеленчуци или, за деца, можете да печете картофи (нови или сладки).

7. Оризовата салата Басмати дори е показана за хора с диабет.

8. Ако харесвате салата от тестени изделия, гответе паста al dente, така че нивата на кръвната Ви захар да са оптимални.

9. Като десерт, с малко въображение, можете да замените сладкиши и пудинги с плодови шишчета, поднесени с прясно сирене, кисело мляко или сладолед.

Не прекалявайте


Когато готвите за пикник, се препоръчва не само да се избягва хранително отравяне, но също така да се помни, че ако не готвите внимателно, горещият пламък на скарата може да увеличи риска от рак. Има две химични реакции, които се получават, когато храната е на скара:

  • образуване на хетероциклични амини - които са резултат от мастните капчици върху горещи въглища
  • полициклични ароматни въглеводороди, които се образуват върху храните, когато са изгорени в резултат на открит пламък или дим.

Лека лятна храна

Диня диета

Как да разберете дали имате дефицит на витамин D3?


И двете съединения увеличават риска от рак. Това не означава, че трябва да избягвате да приготвяте храна на скара, а че трябва да следвате няколко прости съвета за намаляване на въздействието:

  • изберете постно месо и по-малки порции месо с високо съдържание на мазнини, като колбаси, бургери, ребра
  • тънко нарежете парчетата месо
  • поставете съдовете, които ще готвите, във алуминиевото фолио във фурната, за да намалите времето за готвене
  • мариноването помага за намаляване на обема на вредните съединения и подобрява вкуса на пържолата
  • като сервирате храни на скара със сос от кисело мляко, намалете въздействието на техните съединения (киселото мляко защитава храносмилателния тракт).

Рецепти за салата за диабетици

1. Гръцка лятна салата (въглехидрати 55, 425 калории - от които 20% мазнини).

  • 1/2 чаша измит и отцеден грах
  • 2/3 чаша варен и охладен ечемик
  • 1 чаша нарязани тиквички
  • 1 чаша нарязан спанак
  • 30 гр. Натрошено сирене фета
  • 2 супени лъжици италиански сос за салата без мазнини

Разбъркайте добре всички съставки и сервирайте.

2. Пилешка салата и горски плодове (въглехидрати 55 g, 380 калории, от които 12% мазнини)

  • 100 г пилешки гърди без кожа - на скара и накълцани
  • 1 чаша боровинки, малини и нарязани ягоди
  • 1/3 чаша нарязан зелен фасул, моркови и червени чушки
  • 1 чаша нарязана зелена салата
  • 1 супена лъжица слънчогледови семки
  • 2 супени лъжици италиански сос без мазнини

Разбъркайте добре всички съставки и сервирайте.

3. Салата от царевица, домат и авокадо (въглехидрати 55 gr, 490 калории, от които 30% ненаситени мазнини)

  • 1 чаша нарязана зелена салата
  • 1 чаша домати на кубчета
  • 1 чаша печени царевични зърна
  • 1/4 чаша прясно нарязано на кубчета авокадо
  • 2 чаени лъжички италиански сос без мазнини
  • половин пита

Смесете пържената царевица с доматите, салатата и авокадото, когато царевицата е още гореща. По този начин авокадото леко ще се разтопи и ще се образува кремообразен дресинг. Оставете да се охлади и сложете салатата върху питата.