Листерия, c; е това, което Министерството на земеделието и храните

Какво е това ?

Листериозата е инфекция причинени от поглъщане на храна, замърсена с бактерии от семейство Listeria (по-точно Listeria monocytogenes).

листерия

Как се заразявате ?

Бактериите, отговорни за инфекцията, често се намират в околната среда (почва, растения, отпадъчни води) и в храносмилателния тракт на много животни, които се замърсяват чрез хранене. Той е студоустойчив и следователно може да се размножава в хладилника и да оцелее във фризера, но е убит от топлина. Следователно суровите храни са най-често замърсени: лошо измити плодове и зеленчуци, непастьоризирани млечни продукти и сурови млечни сирена, необработено месо, студени разфасовки, пушена и сурова риба, сурови черупчести или дори покълнали семена. Храната, замърсена с Listeria, не може да бъде разпозната, тя изглежда, има вкус и мирис по същия начин като здравословен продукт.
Поглъщането на бактериите не води непременно до листериоза, трябва да вземете висока доза, за да рискувате да се разболеете. Някои индивиди са здрави носители, тоест те носят бактериите в себе си, без да развият болестта.

Какви са рисковете от заразяване ?

Листериозата е рядко заболяване във Франция, с около 5 до 6 случая на милион жители годишно или около 400 случая всяка година. Това засяга особено хора със слаба имунна система (след лечение или заболяване), възрастни хора, бременни жени и новородени. Ако болестта се проявява изключително при здрави хора, това може да доведе до смърт, особено при податливи хора.

Какви са симптомите ?

Симптомите могат да се появят от 2 дни до 2 месеца след консумация на заразена храна. Те са променливи и не са много специфични, вариращи от липса на клинични признаци, умерена диария или грипоподобни симптоми (треска, болки в тялото, главоболие.) До неврологични разстройства като менингит или менингоенцефалит (силно главоболие. Главата, висока температура, гадене, повръщане, поведенчески проблеми ...).