Листата от лук могат да заменят торбички със скъпи хранителни добавки - ZiarMM

Когато трябва да почистите лука, не бързайте да изхвърляте чаршафите в боклука, препоръчват испански експерти, които по време на изследване, публикувано в Растителни храни за хранене на човека, показаха, че лукът се обелва, а не само луковицата смята за чудо, съдържат силен коктейл от съединения, полезни за човешкото здраве, според онлайн изданието на The Times of India.

По този начин, според резултатите от изследването, кафявите листове съдържат големи количества фибри и флавоноиди, а първите слоеве отдолу, които понякога се изхвърлят, са богати на сярни съединения и фруктозни полимери.

Екип от изследователи, водени от Ванеса Бенитес, от Департамента по селскостопанска химия в Автономния университет в Мадрид, в сътрудничество с учени от университета Кранфийлд/Великобритания/проведоха поредица от лабораторни експерименти, които разкриха полезни вещества от листата на лука и възможно използване на всяка част от лука.

Учените препоръчват използването на кафяви листа като функционален компонент на храни, богати на фенолни съединения и фибри, като кверцетин и други флавоноиди. Първите два плътни слоя лук могат да се използват и за фибри и флавоноиди. Особено, тъй като според експертите фибрите намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, храносмилателни проблеми, рак на дебелото черво, диабет тип II и затлъстяване, а фенолните съединения предпазват от процеси, които насърчават рака.

---