Листа г; Салата от глог - годни за консумация диви растения
Познавайте и използвайте ежедневно дивите растения
Знам, може би не всички имате възможност в момента да отидете на места, където расте глогът. Но е толкова изобилно в близост до дома ми, че няма как да не ви разкажа листа от глог, които могат да се ядат точно сега. Колкото повече знам за този храст, толкова повече го обичам. Така че веднага след като затворът свърши, отидете да се срещнете с него, струва си цената !
В момента природата се движи толкова бързо! Листата на глога едва се появяват и вече цветята му цъфтят, в целия им блясък. Сега е идеалният момент да се възползвате от младите листа и цветни пъпки, за да се поглезите с добра салата с листа от глог.
Не бихме се сетили спонтанно, но ядат се млади листа от много дървета и храсти: има такива от бук, от'бряст, на липа... изядох отново нежните листа от тази последна салата вчера ... отлично! Но да се върнем към глога.
Два вида глог
Във Франция има по същество два вида глог: обикновен глог (crataegus monogyna) и глог от два стила или бодлив глог (crataegus leavigata). Основната им разлика е в цветето: това на обикновения глог има самоединичен плодник (моно - гинекология), както и името му казва, това на двустилния глог има от тях. Но за да видите това правилно, трябва да погледнете под микроскопа. Давай, струва си ... Колко красиво! След това в центъра на 6-те бели венчелистчета можем да видим светлозелените плодчета, заобиколени от тичинки с розови прашници. Отблизо е толкова красиво, колкото и отдалеч ... глог, пълен с цветя, е чудо !
Цветя и цветни пъпки от обикновен глог
Логиката повелява плодовете (наречени ценели) на едносеменния глог да имат една костилка, а тези на двустилния глог - две костилки. Но това е по-късно през сезона. Днес разлика, която се вижда с просто око между двата глога се намира в листа: тези на еднородния глог са по-вдлъбнати от тези на двустилния глог.
Листа от обикновен глог (crataegus monogyna) Двустилни листа от глог (Crataegus laevigata)
В моята статия за плодовете на глог ще намерите a дъска което рекапитулира характеристиките на двата вида глог.
... за същите кулинарни и медицински цели
Но в крайна сметка, каквито и да са различията им, двата глога имат една и съща употреба ! Както в кухнята, така и на ниво фитотерапия. Глогът е известен с лекуват сърдечно-съдови заболявания и да помогне в случай на стрес и нарушения на съня (Кристоф Бернар подробно описва всичко това в статията си за лечебните свойства на глог). Така че нека да тръгнем, да пируваме и да се почерпим едновременно с тази добра салата. Представям ви го на видео.
С качването на това видео вие се съгласявате с политиката за поверителност на YouTube.