Лисицата знае всичко за тази известна гъба
Съдържание
The лисичка е гъба, принадлежаща към семейство cantharellaceae. Научното му име е cantharellus cibarius, което също кара някои популации да го наричат лисичка. Различни други имена обаче са му приписвани в зависимост от регионите, където расте.
Външният му вид е типичен за гъба, с наличие на шапка, крак и плът. Следователно тя може да бъде объркана с други видове. Той обаче има свои собствени характеристики, които му позволяват да бъде правилно идентифициран от други гъби, които могат да бъдат отровни или смъртоносни.
Лисицата расте предимно в северното полукълбо и особено в умерените зони. Тя обича да расте в гората, в храсталака, в мъховете или под широколистните дървета. Може да се появи от края на май до есента и дори да продължи до декември в някои средиземноморски региони.
The гъба лисичка е много популярен в кухнята. Наистина има отлична хранителна стойност, съдържаща различни видове витамини, както и интересни хранителни вещества. Освен това е вкусно! Поради тези причини той се превърна в част от кулинарния навик на много хора и методите за приготвянето му са най-малкото разнообразни. Една от най-популярните рецепти елисичка омлет, но тази гъба може да се готви и по много други начини !
Как да разпознаем лисицата ?
Лисицата гъба може да бъде вкусна храна, стига да е годна за консумация! Всъщност има много видове гъби, някои от които наподобяват лисички, които не са подходящи за консумация, защото са отровни или дори отровни. Лисицата гъба е една от гъбите, които могат да се ядат, и дори има отличен вкус. Трябва обаче да знаете как да го разпознаете сред безбройните видове, които растат в любимата си среда. !
Въпреки това, предвид популярността му, е възможно да се намери лисичка на пазара. Много търговци го предлагат на щандовете си, така че можете да сте сигурни, че това са гъбите, които търсите, без да рискувате за здравето си. !
Ако обаче искате да получите лисички с по-добра свежест или ако искате да се насладите на разходка, докато берете, тогава ще трябва да можете да разпознаете тази гъба еднозначно.
Освен това трябва да знаете, че лисицата може да има няколко имена, в зависимост от държавата или региона. По този начин по-долу е даден списък с възможни имена, който не е изчерпателен:
- лисичка
- лисичка цибориум
- хлапе
- jaunotte
- пожълтял
- русот
- петлен гребен
- жирандол
- вихър
- жлъчка
- сухо гниене
Външният му вид
Лисицата може да бъде различена доста лесно благодарение на външния си вид: Тя има изпъкнала шапка с диаметър между 2 и 12 см, която се изравнява и издълбава в чаша. За разлика от други гъби, тази шапка няма хриле, а само плисета. Цветът му е жълт, като нюансите варират от бледожълт до тъмножълт, имитиращ цвета на яйчен жълтък.
Лисицата стои на крак, който е висок около 4 до 7 см. С шапката отгоре изглежда като фуния. Обикновено стъпалото е със същия цвят като шапката, но в някои случаи може да е по-светло. Имайте предвид, че той изтънява надолу към основата и може също да се огъне.
Що се отнася до месото, то е бяло, доста твърдо и дебело, с аромат на плодове, който изглежда е смесица между кайсия и слива мирабел. Има много фин и пиперлив вкус, което го прави много популярен в кухнята !
Местообитанието му
Лисичките могат да растат на различни видове места, което затруднява познаването на точния тип среда, която тя предпочита. Въпреки това има конкретна информация за това. Поради това изглежда, че умерените зони го приветстват много добре при различни видове дървета като:
- дъбовете
- брези
- букове
- смърчове
- Борове
- евкалипт
- твърда дървесина
За да отбележим това лисичките живеят в симбиоза с дървета, защото се храни с хранителните вещества, особено захарта, които дърветата произвеждат, а в замяна им дава вода, както и хранителни вещества.
Освен това видът на почвата, която лисицата предпочита, трябва да е кисела, с рН между 4 и 4,5; и с много ниско съдържание на азот. Тя може да бъде суха или мокра, на височина или не, тъй като тези критерии не се вземат предвид в районите, където гъбата живее.
От друга страна, кълновете на лисички са най-силни около юли, когато настъпят първите гръмотевични бури. Това води до извода, че тази гъба обича и се нуждае от вода. Възможно е обаче да го намерите още през май и дори може да остане до Коледа в някои райони.
Видове, които са объркващи
Няколко вида гъби приличат на лисички, и може да се обърка с него. Сред другите са:
- cantharellus californicus
- лисичка тръба
- жълтеникавата лисичка
- фалшивата лисичка
- маслинова стрида
- клитоцибът на маслиновото дърво
- оранжевият клитоциб
Докато някои от тях остават годни за консумация и безвредни, други могат да имат слабително действие или дори да бъдат фатални.
По този начин cantharellus californicus има много сходен външен вид с лисичка, но е класифициран като друг отличителен вид, тъй като няма същия вкус. Той обаче е и годен за консумация.
Тръбна лисичка и жълтеникава лисичка също могат да се ядат, но са по-малко месести от истинската лисичка.
Що се отнася до фалшивата лисичка, тя е много слабително при поглъщане.
От друга страна, гъбите, които растат под маслинови дървета, като маслиновата стрида или маслиновото дърво клитоцибе, или оранжевият клитоцибе са много токсични.