Липсват ли на французите витамини и минерали

През последните тридесет години четири големи диетични проучвания и епидемиологични проучвания се стремят да измерват приема на храна на французите във витамини и минерали и/или биологичния им статус. Тези проучвания са:

витамини минерали

  • ESVITAF
  • Бургундско проучване
  • Проучване на Val-de-Marne
  • Проучване SU.VI.MAX

Резултатите, взети заедно, показват, че диетата не винаги покрива нуждите от витамини и минерали.

Ако сравним действителния прием с препоръчаните хранителни количества (ANC), значителни части от населението са под препоръките. Вярно е обаче, че ANC не са добър ориентир, защото са „надценени“ по отношение на средната хранителна нужда, за да покрият нуждите на 97,5% от населението.