Липиди (мазнини)
Общ
Терминът липиди не означава специфичен клас вещества, но е един Колективен термин за различни групи вещества. И все пак всички липиди имат общо, а именно
- те са хидрофобни т.е. Неразтворим или водоотблъскващ във вода
- те са липофилни, което означава, че са лесно разтворими в бензин и други неполярни разтворители
- те са добри доставчици на енергия (1 g мазнина осигурява 37 - 40 kJ)
- те се намират в много растителни и животински храни.
- те се срещат във всички прокариотни (бактериални) и еукариотни (растителни и животински) клетки.
- въпреки че по принцип те са хидрофобни, липидните молекули често имат малка хидрофилна част, така че те са амфифилни като цяло. Тоест те се състоят от голяма хидрофобна част и малка хидрофилна част.
Класификация
Тази класификация на липидите се базира тясно на предложението на C. Schlieper (Основни въпроси на храненето, 21-во издание 2014 г.).
За предмета на хранене всъщност представляват интерес само неутралните мазнини, както и стероидите (холестерол) и терпените (важните витамини). Ако се занимавате с темата „липиди“ в темата за храненето, можете да следвате курса „Липиди за хранене“.
В предмета на биологията се третират главно фосфолипиди и гликолипиди, тъй като те са важни за изграждането на биомембрана. Ако се занимавате с темата „липиди“ в биологията, можете да следвате „Курс за липиди за биология“.
По химия в училище изобщо човек почти не се занимава с липиди; може би в напреднал курс, когато се работи с природни вещества, но най-вече нямате време за това.
Вътрешни връзки:
Външни връзки:
20.08.2017: Страницата е създадена.
22 май 2018 г .: Страницата е напълно преработена.