Липиди какво е съдържанието на мастни киселини в маслата, Разберете всичко за нашата диета, Au

Маслата съдържат витамини А и Е, но също и всички мастни киселини: наситени, мононенаситени, включително известните Омега 3 и 6 (полиненаситени AG), необходими за хората, които не могат да ги синтезират. Поради това е полезно да се познават и консумират храни, богати на тях.

Маслата се получават от плодове (маслини, авокадо, кокос), семена (ядки, фъстъци), бобови растения (соя) или други странични продукти (пшеничен зародиш, гроздови семки).

Има различни видове масла, класифицирани според използвания процес на екстракция:

Необработено масло

Рафинирано масло

Растително масло

Как се разпределят мастните киселини в маслата ?

Необработено масло

Обработката за извличане на маслото се извършва механично. Те са само нагрявани и филтрирани, а не рафинирани. Има 3 вида:

• Необработено масло 1-во пресоване студ, който не е преминал термична обработка или много малко,

• Класическо необработено масло който се подлага на топлинна обработка за по-добра рентабилност,

• Екстра върджин зехтин, това е наименование поради ниския процент на киселинност максимум 2% (ако степента на киселинност е 0,8% максимум, това е индекс за добро качество).

---