Лиофилизиране (лиофилизация)

Сушенето чрез замразяване е най-новата технология за съхранение на храни, която запазва вкуса и аромата на храната за дълго време.

друга страна

Какви са предимствата му пред другите методи за съхранение на храни?

Замразените храни запазват своята свежест за дълго време, ако действително са били замразени.
Дехидратираните храни, от друга страна, осигуряват стабилно съхранение, но те губят вкуса, цвета си и могат да променят структурата и хранителната си стойност по време на обработката при по-високи температури.!
Сушенето чрез замразяване включва най-добрите възможности за съхранение, като комбинира възможностите на съвременните технологии, позволявайки на храните да се запазят, без да губят почти нищо от първоначалния си вкус, хранителна стойност, цвят и състав. С този метод ние придаваме на храната отлична трайност по време на съхранение.

Кои са най-големите ползи от лиофилното сушене?

Външен вид –За разлика от сушените на въздух храни, лиофилизираните (лиофилизирани) храни запазват първоначалната си форма и структура. Поради високотемпературния процес те се свиват, но е достатъчно да добавите малко количество вода към храната и тя ще възвърне първоначалния си размер.