Лиофилизирана храна - библията за оцеляване
Лиофилизирана храна, какво е това ?
Лиофилното сушене е процесът на производство на лиофилизирана храна от конвенционална храна. Неговият принцип е отстранете водата, съдържаща се в храната която е била предварително замразена, за да се ограничи значително нейното окисление (основно, че храната гние) и следователно значително увеличава времето, през което може да се съхранява, като същевременно намалява теглото. Този процес не се използва само за храна, тъй като се използва и за някои лекарства.
В исторически план някои източници твърдят, че индийските индийци вече са използвали подобен процес, сушене чрез замразяване на картофи. те използваха планински лед, за да ги охладят, преди да ги оставят да изсъхнат на слънце на голяма надморска височина. В Европа лиофилизирана храна се появява през 1906 г., когато процесът е измислен от французин (Cocorico!): Арсен д'Арсонвал, който е бил физик в Колежа дьо Франс.
Вредно ли е за вашето здраве ?
в обобщение
В обобщение, ето списък на плюсовете и минусите на лиофилизирана храна:
- (Много) дълго съхранение: до 5 години
- Запазване на вкуса, структурата, цветовете, консистенцията и др.
- Запазване на основните хранителни качества
- По-малко тегло
- По-малко зает обем за съхранение
- Рехидратацията се извършва бързо
- Скъп метод, който прави лиофилизирани храни скъпи
- трябва да се съхранява под вакуум (внимавайте да не нарушите вакуума)
- невъзможно да се направи у дома
Как и защо да си набавим лиофилизирана храна ?
Има марки и специализирани магазини, но тези магазини не са много чести. Най-лесният начин е да го купите онлайн. Така че можете например да си купите пакет от 60 ястия на Amazon. Можете също да закупите отделни ястия. Внимавайте, за разлика от процеса на дехидратация, който е доста лесен за изпълнение и следователно евтин, процесът на лиофилизация (който ще обясним по-нататък в тази статия) е скъп и поради това лиофилизирани продукти ще бъдат системно скъпи. Също така мисля, че лиофилизирани храни не бива да се злоупотребяват като домашни магазини. За това е много по-лесно да се купуват (или по-добре да се правят) консерви, нетрайна храна и евентуално дехидратирана храна, която се съхранява за по-кратко време, но струва много по-малко. Лиофилизирана храна представлява истински интерес само ако трябва да вземете със себе си само една торба, като в този случай тя може да остане в чантата ви за отпадъци години, няма да тежи тежко и т.н.