Lingonberry au; en червено, вътрешно бяло; аптечно списание
Киселите плодове са само частично подходящи за директна консумация; те имат по-добър вкус от компот, конфитюр или желе
Киселото се забавлява: суровите боровинки не са за всеки
Състав на червената боровинка: Съдържа салицилова киселина
Червените боровинки съдържат витамин С, който освен всичко друго е важен за развитието на съединителната тъкан и костите. Освен това в червените боровинки се срещат витамини от група В и провитамин А. Те също така съдържат минералите калий, калций, магнезий и фосфор.
Киселият вкус на плодовете се дължи на плодовите киселини. Една от тях е салициловата киселина, която има аналгетичен ефект. Техните производни ацетилсалицилова киселина могат да бъдат намерени в някои болкоуспокояващи. Казва се също, че сокът от червена боровинка помага за предотвратяване на инфекции на пикочния мехур.
Поява на червената боровинка: широко разпространена
Брусника е широко разпространен в Европа, Азия и Северна Америка. Плодовете винаги са били смятани за много здравословни. Хилдегард фон Бинген ги използва като лек през 12 век.
Ботаника: червено отвън, бяло отвътре
Червеният храст Vaccinium vitis-idaea от семейството на растенията на хедера е малък. Той достига само височини под половин метър. Вечнозелената полусенка расте пълзяща или изправена. Може да се срещне в мочурища, планински пустини, в смърчови и борови гори и в Алпите до височина 3000 метра. Листата са редуващи се. Те стават дълги до два инча и са елипсовидни или обратнояйцевидни. Докато горната страна е окосмена най-много на главния нерв, долната страна на листа е напълно покрита от жлезиста коса. Листът на листа е извит надолу.
Звънчевидните цветя се появяват от май до август. Те стоят заедно в пухкави космати стойки на групи от две до осем. Цветните пъпки са тъмночервени, четирите венчелистчета са белезникави до светлочервени на цвят. Насекоми като пчелите и пчелите летят до цветята и ги опрашват. Плодовете вече са се развили от цветовете пет до шест седмици след оплождането. Плодовете стоят заедно на къси гроздове и са дълги до един инч. Когато са напълно узрели, те блестят в силно червено. Бялата им пулпа съдържа много малки семена. Брусника трябва да се различава от червената боровинка, американската червена боровинка (Vaccinium macrocarpon). Обявяването му като „култивирана боровинка“ е подвеждащо.
Lingonberry сезон: края на лятото
Основното време за прибиране на реколтата в Централна Европа е август до началото на септември, при добри условия дори по-рано. Някои култивирани видове дори дават плодове два пъти годишно.
Съхранение: Те остават свежи в хладилника
Чувствителните плодове трябва да се обработват най-добре пресни. Невредимите плодове могат да се съхраняват в хладилника за кратко време. Предварително сортирайте повредените екземпляри, тъй като те бързо се плесенясват. Винаги измивайте старателно боровинките, преди да ядете.
Съвети за приготвяне на боровинки: Вкусно с дивеч
Киселите плодове са само частично подходящи за сурова консумация. Но те могат лесно да бъдат преработени в сладко, желе или компот. В кухнята червената боровинка е популярна като плодова гарнитура към ястия от дивеч. Червените плодове са вкусни и като основа за сладолед, в десерти и сладкиши или като чатни.