Лимонова извара; Английски лимонов крем; Сладък дом
Лимоновата извара е един от големите любимци на англичаните: пълненето на торти, ароматизацията на кремове, бисквитите, предлагани за пет часа чай, са придружени от допълнителния копринен крем с вкус на лимон.
Направена е за мен на торта тези дни (скоро ще донеса рецептата!), Но тъй като имам други планове с нея - ако все още ви остава, защото вече започнах да разбера ... - мислех, че е по-добре за да го покажете в отделен пост. Въпреки че имам резерви към английската кухня, лимоновата извара е наистина страхотно изобретение, сигурен съм в нея: интензивно е лимон, но въпреки това не попива тортата, докато извикваме копринено мек крем от лимона. След това този крем може да се използва за хиляди неща: можем да го напълним с ролка с пандишпан, да го смесим с млечни шишчета, които след това да опаковаме добре с бананови пръстени (вярно, но днес имах вкусна закуска ... 🙂), но изхвърля и обикновена бисквита, която едва можем да спрем ...
Основно се състои от смес от лимонов сок, лимонова кора (но само необработена обелена лимонова кора!), Яйца и масло и може да се приготви много бързо и неподправено.
Важно е обаче да се използва необработен белен лимон, ако се използва и лимоновата кора. Това е така, защото повечето цитрусови кори се третират с фунгициди и бактерициди и восък, за да се предотврати развалянето на плодовете. Тези фунгициди и бактерициди се свързват с летливите вещества на черупката, така че вече не могат да бъдат отстранени чрез измиване на восъка. Проучванията показват, че химикалите се намират в цялата кожа, а не само в повърхността на кожата на плодовете. Тъй като тези химикали са вредни за здравето, кората от третирани плодове не трябва да се консумира - ако искате да използвате и цитрусова кора, не забравяйте да си купите плодове, които са ясно маркирани като необработени и кората им може да се консумира. (Ако на опаковката или етикета в магазина няма информация, не използвайте плодовата кора.)