Ликьори - Science Of Drink
Тази страница от моята енциклопедия на алкохолните напитки ще бъде посветена на ликьори, които се произвеждат под много марки. Основната ми задача в този раздел на енциклопедията е сравнение и може би най-достойният ще спечели:)
PARFAIT AMOUR ликьор (PARFAIT d'AMOR Liqueur)
[Ликьор Perfe Amor]
Широко разпространено е мнението, че Parfait Amour е лилав ликьор. Всъщност в момента не всички производители използват виолетово като аромат на цветя за този ликьор.
Ликьори Parfait Amour от трима производители посетиха моя бар:
Производител: Болс
Крепост: 24% abv.
Официално: Създаден преди няколко века, ликьор за помирение на влюбените. Основата на аромата и вкуса на ликьора се състои от портокалови кори от кюрасао, ванилия и розови листенца.
Производител: Мари Бризар
Крепост: 25% abv.
Официално: Ароматният и вкусов състав на този ликьор се основава на сладки испански портокали, запарка от ванилия и дестилат от портокалов цвят.
Производител: DeKuyper
Крепост: тридесет%
Официално: Дестилатите от цитрусови плодове и ванилия, смесени с неутрална алкохолна основа, създават този съблазнителен ликьор.
Моята дегустация: И в трите ликьора има три основни компонента в аромата - ванилия (особено изразена в ликьора BOLS, най-малко в Marie Brizard, DeKuyper някъде в средата), цитрусови плодове (най-цитрусовите (оранжеви) от трите - Marie Brizard, най-малко BOLS, цитрусовият компонент DeKuyper е малко по-различен) и флоралните тонове. Ароматичният състав е пропорционален на аромата - цитрусови (най-цитрусовият вкус има ликьорът Marie Brizard), ванилови сладки нотки и цветни вкусове (роза (BOLS), портокалов цвят (Marie Brizard), теменужка (DeKuyper)). В DeKuyper също харесвам шоколад:), а BOLS има някакъв вкус на блат или бисквитки:)
Цветът на ликьора BOLS и Marie Brizard е лилав и малко по-различен по наситеност (Marie Brizard е малко по-светъл, което не му пречи да бъде по-упорит в коктейлите), цветът на ликьора DeKuyper е по-скоро розов.
Коктейл: Предпочитам BOLS в моя коктейл Parfait Amour или True Love, но Marie Brizard е идеална за Silver Amour-a-Rita (текила се съчетава много добре с цитрусовостта на този ликьор, просто перфектно). Благодарение на специалния си вкус и цвят DeKuyper дава постоянно различни резултати.
Ако сте дестилатор и бихте искали да го видите в това Енциклопедии на алкохолни напитки, тогава моля прочетете примерна политика и, ако сте съгласни с нея, можете да ми изпратите проба (като предварително сте се договорили за такова изпращане по имейл).