ЛИКЕРИ; яйца, ядки, кафе, шоколад, портокалов ликьор Храна; Вино

яйца
ЛИКЕРИ - Яйцата, ядките, кафето, шоколадът и други ликьори, които са домашно приготвени по време на известните празници, по Коледа, но особено около Великден и с право могат да се нарекат занаяти, не биха стрували нищо без алкохол. Въпреки това, за да се получи ценен алкохол, трябва да се знаят детайлите на дестилацията. Разработването на дестилацията се приписва от мнозина на роден в Каталуния алхимик, лекар и монах, живял в края на 13-ти век, някакъв Арналдус де Вила Нова, въпреки че тогава не открил нищо.

Похвалил се с най-голямата библиотека в съвременния свят, мюсюлманинът учил в град Кордоба, за да научи за хилядолетната си дисертация за „изкуството на дестилацията“ от Зосимос Панаполис, гръцки алхимик от 3-ти век, живеещ в делтата на Нил. И въпреки че Арналдус не откри нищо, работата му, обобщаваща дестилацията, допринесе значително за популяризирането на алкохола в Европа.

Ужасни екстракти и захар

Докато често измамните алхимици от епохата натрапчиво изследвали тайната за изработване на злато, благочестивите монаси, живеещи в нещастно безплодни клетки, били най-развълнувани от еликсира на вечния живот. За производството му, подправки, пъпки, корени, издънки, цветя, всякакви растения, отглеждани в манастирската градина и събрани в горското поле, са използвани скъпи подправки като суровини за техните чайове. Преминаването към великденските ликьори на днешните домакини беше връзката между изследването на водата на живота (aqua vitae), която се смята за магически мощна, т.е. алкохол, и еликсира на вечния живот. На този ранен етап от развитието обаче тайните монашески еликсири все още са предимно горчиви, кисели, с неприятен вкус и миризливи.

те бяха, което, въпреки всички обещаващи обещания за вечен живот, беше обезпокоително. Тръстиковата захар и медът все още бяха скъпи и редки, както и ароматните ориенталски подправки. Преместването изискваше евтини подправки, заедно с премахването на арабското посредничество, което в крайна сметка беше донесено до богатите в Европа от ерата на колонизацията. Съставките, които ароматизираха и ужасяваха техните ужасни екстракти, също станаха по-евтини за монасите и аптекарите. Тръстикова захар, кафе, какао, канела, кардамон, джинджифил, карамфил, индийско орехче, китайска кора (хинин), ванилия, обогатени стари рецепти с нови вкусове. Всичко това беше придружено от широка гама от ново вкусени плодове, манго, грейпфрут, хляб, горчив портокал и други.