Лий чийзкейк без печене - а ла; тит лъжица

печене

Обожавам чийзкейкове. Единственият недостатък, който това предполага, е, че станах изключително взискателен към него ... От откриването в Лондон на чийзкейк толкова добър, че остава завинаги в съзнанието ми, търся най-добрия чийзкейк, където и да отида.

Оттогава успях да опитам десетки и десетки чийзкейкове. По принцип по-скоро класика в английски (или американски) стил с печене, но светът на чийзкейковете включва и "без печене", тоест там, където сметаната не се пече, а се приема само във фурната.

И след като наскоро посетих ресторант/чайна в La Petite Fabriq, докато бях в Монпелие, мисля, че търсенето ми за най-добрия чийзкейк без печене приключва тук. Намерих граала.

Как бихте го описали? Представете си гладък, лек крем, като облак, подсилен от вкус на лайм, който идеално се съчетава с леко намазаната с бисквити основа speculoos, завършваща на тази закръгленост в устата.

За съжаление, тъй като Монпелие е на повече от 250 км (и случайно отново сме в затвора ...), имах само едно краткосрочно решение: да се опитам да го направя отново сам.