LIGHT TO ME солено масло карамел »без захар

солено

Не помня кой ми каза, когато отворих този сайт: „никога не можеш да правиш лек карамел или меренг“ ! По отношение на безетата признавам, че след 2 или 3 опита частта изглежда трудно да има същата текстура (но не и невъзможна); за карамела обаче има рецепта, много близка до първоначалния вкус. Това е симулация на солено масло карамел, така че по отношение на текстурата изглежда като крем "Mont-blanc", но по-течен.

Метод на Laïtoumi = 0 CoolHelp/25gr (2 CoolHelp/50gr): обед или вечер (от фазата на елиминиране)

Съставките (за 500гр карамел):

-1 кутия кондензирано мляко без захар (410 гр)

-2 супени лъжици естествен подсладител по ваш избор (вижте списъка ТУК)

-6 супени лъжици мляко на прах

-1/2 ч. Л. Fleur de sel (или фина сол)

-50gr Stoléo (или 41% масло) (по избор)

-5 капки аромат на карамел (по желание)