ЛЕТНА САЛАТА ОТ СЛУЖБАТА от Stelian Tănase

Последователна лятна салата. Сезонна салата, лесна за приготвяне, последователна и пълна с фибри и витамини. Основата на салатата е картофи, към които добавяме пресни зеленчуци: маруля, домати, чушки, краставици, зелен лук, сос с олио и оцет, по желание лек майонезен сос.

Състав: 2-3 средни картофа, маруля, 3 домата, 1 дълга краставица (2-3 нормални), 2-3 зелен лук, червен/бял пипер, сол, оцет и олио, 1 жълтък + 1 чаена лъжичка горчица + олио, кисело мляко/сметана.

> обелените и измити картофи се нарязват на 4 и се варят в подсолена вода, в малка тенджера с капак и се оставят да къкри около 15 минути.

> измийте и почистете зеленчуците, поставете ги в купа и пригответе останалите съставки за салата и майонеза.

> пригответе нормална майонеза в малка купа, от яйчен жълтък, 1 чаена лъжичка горчица и постепенно включено масло (смесете с дървена/неметална лъжица), тя е готова, когато имаме около 2-3 супени лъжици майонеза.

> за да отслабите силата на маслото, изцедете малко лимонов сок и добавете супена лъжица нискомаслена сметана/кисело мляко.

> сварените картофи се вадят на голяма плоча, опъната да се охлади, след което ще ги нарежем на кубчета и ще ги поставим в купата като първи слой

> изсипете соса пропорционално от 2 супени лъжици оцет, 2 олио и 4 вода (картофите ще поемат част от соса)

> нарязваме марулята на ивици, кръгли или полудълги краставици и полукръгове, нарязваме зеления лук, чушката на ивици, смесваме салатата

> нарежете 2 домата и ги добавете заедно с майонезения сос и украсете с полукръгъл нарязан домат

> можете по желание да добавите нарязани на кубчета сирене/шунка, увеличавайки хранителната стойност на салатата.

Рецептата е подходяща за вечеря/обяд, тъй като е доста последователна, сервира се просто или до филия пълнозърнест хляб. Може да се сервира и до скара, ако поддържаме разумно и балансирано съотношение 50/50% между зеленчуци и протеини (простата комбинация от картофи с месо не е най-щастлива по отношение на храносмилането, но растителните фибри помагат).

! Внимавайте, салатата по дефиниция е нещо прясно, добре е да се сервира в разумен срок след готвене (доматите са плодово ферментирали, добавете само преди сервиране).

В зависимост от сезона можем да добавим и бяло зеле/гулаш, спанак вместо маруля, като правим различни комбинации, за да има възможно най-много витаминни вариации:).

Рецептата е лека и здравословна, добра комбинация от въглехидрати, фибри и витамини. Ако сте на по-строга диета поради холестерол, избягвайте нормалната/лека майонеза, сосът е много добър и само с обичайния маслен сос (студено пресован) + вода и оцет в съотношение 3/1.

Надявам се, че предложената рецепта ви е вдъхновила и ви пожелавам страхотен апетит, много вдъхновение и вкус