Летчо от патладжан в средиземноморски стил - това е гениалната капоната

Колкото и къщи да има летчо - това е храната, която не оставя никого на студено и могат да се развият разгорещени дебати за това кое е истинско и най-доброто. Тъй като доматите и чушките са божествено вкусни през лятото, по-добре е да ги правите колкото се може повече пъти и в много различни версии и дори не се колебайте да се отклоните от класическия начин и да опитате по-специални версии като тази сицилианска капоната.

Пълна със зеленчуци, много вкусове, неустоимо вкусна сочна лятна яхния е капоната, тази сицилианска класика, която е един вид обогатено лечо, в допълнение към традиционната троица лук, чушки и домати, тя също включва патладжан и целина и е дори се заблуждава от вълнение стафиди и кедрови ядки, но има и маслинови и каперски версии. Този ароматизиран обрив от лечо е толкова популярен сред италианците, че се използва като гарнитура до месо, върху макаронени изделия, но дори когато е натрупан върху препечен хляб, той често се сервира като брускета.

Caponata е лек и прост, веган и напълно безплатен и си струва да направите по-голяма част от него, защото на следващия ден е още по-вкусен, когато вкуси заедно, и тъй като изобщо не е тежък, дори в студа като божествен вкус салата или увити в хляб, не винаги искаме топла храна през лятото. Всеки, който обича letcho, определено трябва да опита този Средиземноморски версия също, защото е наистина небесна.

---