Лесно запазване - ябълки с канела, идеални за десерт; Ко
Актуализирано на 17 март 2020 г.
За съжаление традицията за консервиране не е твърде разпространена в нашето семейство. Бих искал да ви кажа, че баба ми ми остави безброй стари рецепти за всякакви вкусни консерви. Но това не е така. Мисля, че единственият буркан, който отворихме, беше този със сладко. Но беше домашно и невероятно вкусно.
Но след като опитах варени ябълкови канела с карамел в малко кафене в Талин, беше ясно: трябва да имам рецептата. Тъй като нямах абсолютно никаква представа какво е важно при кипене, кои съставки са необходими в какви пропорции и какви са температурите, направих това, което правя най-добре.
Досаждайте на моите събратя с въпроси. И се оказа: не бях единственият, в чието семейство събуждането не изглеждаше наистина практикувано.
Но не се отказах и в крайна сметка ми дадоха не само рецепта, но и прекрасните снимки. Все пак постоянството се отплаща.
Дори за начинаещ като мен рецептата е наистина супер бърза. Фурната върши по-голямата част от работата. Обичам да използвам това за запазване Мейсън буркани със затварящи се капаци, можете, разбира се, да вземете това, което имате там или с което сте имали най-добри преживявания.
Подправки по ваш вкус
Разбира се, можете да варирате подправките, посочени в рецептата, както желаете. Ето как се вкусва напр. Зърното тонка вместо ванилия също е много вкусно, малко индийско орехче придава на цялото нещо много специален щрих и можете да замените карамфила със анасон. Виждате ли, няма граници за въображението ви.
Боскоп или по-скоро Елстар?
Що се отнася до сортовете ябълки, можете също да решите според вашия вкус. Обичам ябълките Боскоп повече от всичко и затова ги използвам в тази рецепта. Но ако предпочитате друг сорт - отидете на него.
Консервирането също е без захар
Между другото, знаете ли, че кипенето може да се направи и без захар? Много е лесно с помощта на ксилитол. Между другото, „брезовата захар“ не е изкуствен подсладител, а заместител на захарта, който има същата сладост като захарта, но само половината калории. Най-важното при ксилитола обаче е, че той се метаболизира независимо от инсулина и по този начин допринася за стабилно ниво на кръвната захар. И това не е важно само за вашето физическо здраве.
Душата ви също се възползва от стабилно ниво на кръвната захар.