Лесно лятно меню - 1
В разгара на летните горещини често пропускаме да ядем, защото не искаме тежки, обременяващи, висококалорични ястия, само менюта, направени от лесно смилаеми зеленчуци, падат добре. На следващата страница ще намерите рецепти, приготвени от леки зеленчуци. Приятен апетит!
Градинска супа от бял боб
Състав: 35 dkg картофи, половин кг едър зърнен бял боб, 1 глава лук, 1-2 скилидки чесън, 3/4 л зеленчукова супа, 1 dl мляко, 1 дафинов лист, сол, смлян пипер, 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора, 6-8 листа от градински чай.
Подготовка: Нарежете картофите на кубчета и отцедете зърната. Нарязаният лук и чесън, фасулът и картофите заедно с млякото и дафиновите листа се варят заедно в супата за 10 минути. (Заделете 2 супени лъжици боб.)
С изключение на дафиновия лист, прекарваме зеленчуците, подправяме ги със сол, черен пипер и лимонова кора. Супата се сервира гарнирана с нарязани листа градински чай и боб, заделени.
Пълнени гъби
Състав: 3 скилидки чесън, 3 супени лъжици зехтин, 3-4 домата, 1 чаена лъжичка риган, сол, черен пипер, половин лимонов сок, 1 връзка магданоз, 2 глави лук, малко мащерка, 20 dkg кафяв ориз, половин литър зеленчукова супа, 10 по-големи глави гъби, 1 червен пипер, 10 dkg сирене, 1 супена лъжица маргарин, 4 супени лъжици сос бешамел.
Подготовка: Нарежете на ситно 2 скилидки чесън и задушете в 1 супена лъжица горещо олио, включително доматите, нарязани на парчета за около. Гответе 5 минути. Подправете с подправки и лимонов сок и добавете 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз.
Накълцайте лука и останалия чесън, като откъснете листата от мащерка. Задушете половината от тях в 2 супени лъжици горещо олио, добавете ориза, разтопете със зеленчукова супа. След това се изсипва в напомпана форма и се покрива във фурна при 200 градуса за около. Гответе 30 минути.
Гъбите се почистват, стъблата се разбиват, нарязват, чушките се нарязват на кубчета и сиренето се настъргва. Разбъркайте гъбните дръжки, останалия лук, чушките върху загрятия маргарин и подправете. Поръсете с останалия магданоз.