Лесна рецепта за гъши дроб Carnivor - Месар - Колбаси - Магазин за сирене - CARNIVOR

carnivor

Подготовка: 20 минути | Готвене: 50 минути | Почивка: 2h + 2 до 5 дни

Състав:

- 1 пресен патешки черен дроб (550 до 600 g)
- 5g фина сол
- 2гр пипер
- 1 щипка пудра захар
- 1 щипка 4 подправки
- 2в/с от Порто
- 2в/с коняк или арманяк
- 2 супени лъжици оцет от шери

Калории: около 320 калории на порция.

Подготовка:

Етап 1: Извадете пресния гъши дроб от хладилника, за да омекне при стайна температура. След това внимателно отделете двата лоба. Премахнете основните вени, като ги дърпате с пръсти, опитвайки се да не ги разрежете. Изплакнете лобовете с хладка вода, премахнете следите от кръв и избършете леко с абсорбираща хартия.

2-ра стъпка: Поставете пресния черен дроб в купа за салата, добавете сол, черен пипер, подправки и захар. Завъртете лобовете, за да подправите всички страни. След това изсипете Порт, коняк и Шери, обърнете отново лобовете, за да напоете всички страни на маринатата.