Лесна рецепта за диетична супа с гъби L
Лято и зима, обичам супа, винаги с подходящите сезонни зеленчуци. И това е сезонът на гъбите, най-накрая 80%. През пролетта можем да пресичаме сморци, а през лятото - гъби. По време на семинар с тийнейджъри ги запознах с тази напитка, която ви загрява, особено с температурните промени и настинки, стърчащи на върха на носа им.
Гъбите
Има малко над 300 вида гъби, точно това. Подобно на живо същество, гъбата е плесен.
Мухъл, който се среща и върху кората на камамбер, но това не е нашата тема. Притесняваме тези, които се намират в гората, където сянката и тъмнината са идеални за този зеленчук без хлорофил.
Най-известните и най-консумираните от всички са гъбите с копчета, бели или сиви.
Има два вида реколта:
-механизъм, който травмира гъбичките и променя оцветяването. тези гъби са предназначени за промишленост за преработка.
-на ръка, гъби, продавани такива, каквито са.
Както повечето зеленчуци, гъбите са много воднисти със средно 94% вода.
Протеините присъстват с 2,6%, така че малко повече, отколкото в голям брой зеленчуци. Отбелязваме въглехидрати с 1,3% и 1% фибри.
Където гъбите са супер интересни е в тяхното богатство на микроелементи, минерали и витамини.
Следователно откриваме мед, селен, фосфор, желязо, но също така и витамини от група В (от съществено значение за спортистите и състава на тялото) като B2 за енергийния метаболизъм на клетката, растежа на тъканите, производството на хормони, B3 за метаболизма. Въглехидрати, липиди и протеини, а не да споменем витамин D, чието ниво е твърде често ниско при биологичните анализи.