Лесна ягодова шарлотка
| Много лесно |
| 30 мин |
| 8 души |
Тази рецепта за ягоди Шарлот е супер проста и е идеална за Деня на майката в този сезон на ягоди. Няколко съставки става за 30 минути и се оставя да стегне в хладилника за 4 часа преди ядене. С желатин или агарен агар зависи от вас, не забравяйте, че 3 желатинови листа се заменят с 2 грама агаров агар. Да се направи отново и с малини! Ако сте луди по ягодите, очевидно отидете да разгледате моята страхотна рецепта „Ягодов облак“, откровено блъфирайки, моето ягодово тирамису или сладоледът му с ягоди.
Списък на съставките
- 500 г ягоди
- 1 вар
- 20 розови бисквити от Реймс или бисквити с лъжица
- 150 г захар (75 г за сиропа, 75 г за крема)
- 30 cl цяла течна сметана (30%)
- 3 желатинови листа или 2 грама агар агар
- 150 мл вода
Стъпки на рецепта
- В тенджера загрейте водата и половината захар с цедката на лайма (сокът също, ако желаете), след което оставете да се охлади тихо
- Поставете желатина в студена вода, за да рехидратирате листата
- Потопете дамските пръсти или розовите бисквити от Реймс в сиропа за 2 секунди и поставете върху очертанията на кръга си (тази рецепта е подходяща за кръгове с диаметър до 22 см)
- Измийте ягодите, отстранете стъблата и запазете дузина (по-малко, ако са големи). Останалите ги намачкайте. Можете да пресеете, за да премахнете семената.
- В тенджера загрейте еквивалента на 1/3 от ягодовото пюре със захарта, след което, когато се стигне до кипене, изключете огъня, сложете отцедения желатин и разбъркайте добре. Ако използвате агар агар, сложете го в студеното ягодово пюре, със захарта, оставете всичко да заври за 1 минута.
- Изсипете съдържанието на тенджерата обратно в останалата част от ягодовото пюре и оставете да се охлади
- Междувременно разбийте цялата студена течна сметана на бита сметана
- В голяма купа добавете разбитата сметана към ягодовото пюре, разбъркайте с бъркалка, след което изсипете на дъното на шарлотата до половината от формата
- След това сложете слой нарязани ягоди, покрийте с останалата част от крема отгоре, загладете и оставете да стегне в хладилника за поне 4 часа преди сервиране