Лешници ЯДЕТЕ ПО-УМНО

Познаване на продукта лешници: малки ядки, големи ефекти - EAT SMARTER казва какво прави лешниците толкова здравословни.

Съдържание

  1. Лешници инфографика
  2. Какво трябва да знаете за лешниците
    1. произход
    2. сезон
    3. вкус
  3. Нашите любими рецепти с лешници
  4. Колко здрави са всъщност лешниците?
  5. Ползи за здравето на лешниците
  6. Лешници: добре е да се знае
    1. Закупуване
    2. съхранение
    3. подготовка
  7. Съвети за подготовка на лешници
  8. Знания за отнемане
  9. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
    1. Защо лешниците са толкова скъпи?
    2. Как се белят/бланшират лешниците?
    3. Как мога да заменя лешници, ако имам алергия?

Лешници инфографика

Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.

лешници

Какво трябва да знаете за лешниците

Ако не се страхувате от високите калории, трябва да отидете на лешници. Въпреки високото съдържание на мазнини, те съдържат предимно ненаситени мастни киселини, които имат здравословни ползи за организма. В допълнение, не се страхувайте, че добрите съставки ще бъдат загубени чрез нагряване на ядките: Структурата на микроелементите и мастните киселини се променя само леко при излагане на топлина и те продължават да работят точно както преди. Но внимавай! Същото се отнася и за алергените.

произход

Въпреки че обикновените лешникови храсти се срещат в много градини в Германия, добивът не е достатъчен за голямото търсене на вкусните и здравословни семена. Поради тази причина Lambertshasel се внася от Турция или Италия. Тя съставлява около 90 процента от наличните тук лешници.

сезон

Реколтата от лешници се дължи през септември и октомври. След това те се предлагат на германските пазари от септември до януари.

вкус

Лешниците имат леко горчив, интензивно ядков вкус. Те стават особено ароматни, когато се пекат в тигана или във фурната.

Нашите любими рецепти с лешници

с печени лешници

Тук можете да намерите всички рецепти за лешници.

Колко здрави са всъщност лешниците?

Лешниците са богати на особено висококачествени протеини. Вегетарианците и веганите могат да подобрят качеството на протеините в ястия, приготвени с бобови растения и зеленчуци, само с шепа лешници.

Що се отнася до витамин Е, който помага на организма да се справи със замърсителите, лешниците са абсолютните фаворити. Цялата дневна нужда се покрива само с 50 грама. Витамин Е с право се счита за ефективно средство против стареене, което освен всичко друго предпазва кожата от преждевременно стареене. Но това не е всичко: Лешниците съдържат почти два пъти повече калций от млякото, за което е известно, че е особено богато на калций, плюс голяма порция магнезий и значителни количества желязо, мед, много цинк, флуор и селен.

Не е тайна, че лешниците също съдържат много мазнини. За тези, които искат да отслабнат, ядките всъщност не са първа закуска. Но ако не се налага да обръщате голямо внимание на калориите, можете да ги използвате. Ненаситените мазнини в лешниците имат само положително въздействие върху здравето, с изключение на фигурата и особено върху сърцето и кръвообращението (1).

Проучване от Холандия разглежда как ежедневната консумация на лешници влияе върху смъртността. Установено е, че 10 грама на ден намаляват общата смъртност с 26 процента, докато рискът от смърт от рак, кръвоносните или респираторните заболявания е с до 47 процента по-нисък (2) .

Храносмилането се възползва от голямото количество фибри в лешниците: 100 грама съдържат почти една четвърт от дневната нужда.

Голяма част от страдащите от алергии не могат да понасят лешниците и да реагират с подпухнали очи и устни или раздразнен стомах. В много тежки случаи реакцията на лешници може дори да доведе до животозастрашаващ шок. Ако сте алергични към ядки и особено към лешници, трябва да внимавате: Те също могат да бъдат скрити в храни като сладкарски изделия или шоколад. Ето защо, когато пазарувате, трябва да обърнете внимание на списъка на съставките и етикета „Може да съдържа следи от ядки“ на опаковката!

Добрата новина: В силно преработените храни алергените обикновено са толкова обезпокоени, че могат да се консумират от страдащи от алергия с лека непоносимост.