Леща Други храни; Вино

НА ДЕН НА НОВАТА ГОДИНА изоставайки от традиционната супа от леща, супа от леща. Сега ще компенсирам този пропуск. По същество това е просто хранене, но има проблем, който чака да бъде решен от самото начало. Накисване или не накисване? Известно е, че готвачите от леща могат да бъдат разделени на два големи лагера: има такива, които накисват лещата и има такива, които не накисват лещата. (Флуктуирането, понякога накисването или ненакисването сега не се споменават.) Принадлежа към обектива, който не се накисва, наливам първия бульон след източника и приготвям храната най-вече с богат аромат.

Сос от леща (собствена рецепта)

• Състав:
• 500g леща (купих китайската леща, показана на снимката),
  
• 2 литра бутилирана вода,
  
• 30g пушен бекон, нарязан на филийки,
  
• 1 средна глава лук, почистена, разрязана наполовина,
  
• 3 средни моркова обелени, нарязани на четири парчета
  
• 1 малка ряпа почистена, разрязана на две по дължина
  
• 1 малка грудка от целина, почистена, нарязана на четири парчета
  
• 3 скилидки чесън, обелени в средата, се разрязват наполовина
  
• 1 букет гарни (розмарин, мащерка, дафинов лист)
  
• 1/2 среден лимон, нарязан на филийки
• 1/2 бр. смлян червен пипер,
  
• 1/2 бр. смляна куркума,
  
• 1/2 бр. смес от едро смлян пипер,
  
• сол, чили на вкус

Подготовка: поставете лещата в тиган, изсипете върху нея студена вода от чешмата, оставете да заври, след това като заври незабавно извадете от котлона и филтрирайте водата. Изсипете лещата обратно в тигана и изсипете бутилираната вода с ниско съдържание на минерална сол.

---