Les Castelroussins възприемат безглутеновата домашна диета

Публикувано на 16-11-2016 в 05:38 | Актуализирано на 02-06-2017 в 05:23

castelroussins

Place Lafayette, пекарната "Кристоф Бо" сега произвежда три четвърти от своите продукти без глутен. В Carrefour в центъра на града органичното се премести, за да отстъпи място на продукти без глутен, които вече имат цял ​​рафт. В магазина Super Eco Bio в Cap Sud за шест години преминахме от рафт и половина до осем до отдела без глутен. Фактите са налице: и в Châteauroux сме отишли ​​без глутен.

„Това е ниша, която пробива,потвърждава Себастиен Епели, ръководител на хранителния сектор в Carrefour center-ville, където цял раздел е посветен на безглутеновите продукти от средата на октомври. Нашата работа е да следваме тенденцията.Вече имахме малък обхват, от 2010 г., малко скрит. Сега имаме между шестдесет и седемдесет продукта, ясно видими, които сме успели да инсталираме вместо органични, които са нараснали и са променили местоположението си в магазина. "

Възстановява се от социалното осигуряване

Каква е тази известна диета без глутен? Просто става въпрос за премахване на всички храни, съдържащи глутен, тоест протеините на пшеницата, но също така и на ръжта, ечемика и спелтата. На практика това е наистина трудно. Сбогом тестени изделия, хляб и сладкиши. Защо такава тежест? По медицински причини. 1% от френското население е с непоносимост към глутен. Яденето им причинява сериозни проблеми с храносмилането. Това се нарича целиакия. Така че, за да не се лишаваме от основни продукти като тестени изделия, хляб и други сладкиши, можем да намерим в търговията заместители на храни, направени с различни брашна: ориз, соя, нишесте ... Само тези продукти също са популярни с пациенти, които не са приели този нов начин на хранене по диетични причини. Някои, без да имат непоносимост, казват, че са чувствителни към глутен. Ето защо тези безглутенови заместители постепенно стават по-демократични. „Чуваме за това в нашите семинари“, казва Джъстин Баланд, диетолог в Codes. Но това не се взема предвид при класическата диета. »Без глутен не е (все още?) Компонент на здравословна диета за толерантни хора.