Ленено масло Всичко, което трябва да знаете за захранващия блок - FIT FOR FUN

В лененото масло има повече омега-3, отколкото в рибата! Какво друго го прави суперхрана, как да я използвате правилно и какво е важно при покупката!

За определени връзки в тази статия FIT FOR FUN получава комисионна от дилъра. Тези връзки са маркирани с икона. | Повече ▼

Плъзнете се, зехтин! Може да е най-популярното от растителните масла - но когато става въпрос за хранителни вещества, лененото масло може лесно да се справи:

Той е направен от ленено семе - узрелите семена от лен. И моля, не го бъркайте с масло от камелина - то идва от съвсем друго растение.

Ленът е една от най-разпространените култури, дори се използва за производство на текстил, но след това все повече и повече се заменя с памук.

Сега тази ценна реколта постепенно се преоткрива. Но на какви последици за здравето може да се надява човек от тяхното масло, „течното злато“ - както го наричат?

Универсално ленено масло: Това го прави толкова здравословно

Омега-3 мастни киселини: Лененото масло е особено богато на алфа-линоленова киселина - съдържа между 45 и 71 процента от тази мастна киселина, която човешкото тяло може да превърне в омега-3 мастни киселини, които насърчават здравето. Освен всичко друго, те имат положителен ефект върху нивото на холестерола и кръвното налягане и по този начин предотвратяват Сърдечно заболяване пред. Освен това имунната система и чревната флора се укрепват. Според научните изследвания омега-3 мастните киселини също могат да допринесат Промени в настроението и депресията помагат. Очевидно дефицитът влияе на това Умения за мислене и ума. Така че, ако искате да се развеселите по естествен начин, можете да използвате ленено масло.
Антиоксиданти: В допълнение към омега-3 мастните киселини, в лененото масло има и вторични растителни вещества. Така нареченият Полифеноли в лененото масло предпазва тялото от свободните радикали и вредните влияния на околната среда.
Витаминна бомба: В допълнение към провитамин А има и такива Витамини B1, B2 и B6, C, D, E и K съдържащи се в златното масло - те са освен всичко друго незаменими за нашата нервна система, имунна защита и съсирване на кръвта.

Лененото масло също е чудесно за вегетарианци:

Вместо ленено масло, морската риба преди това беше най-добрият източник на омега-3 мастни киселини. Това все още е така, защото особено добре можем да метаболизираме ценните мастни киселини от рибата.

Въпреки това, поради нарастващото световно население, рибите могат да станат оскъдни в бъдеще - рибите от аквакултури също съдържат значително по-малко омега-3 мастни киселини, отколкото рибите от уловената в див вид риба.

В проучване от университета в Йена тестваните редовно получавали ленено масло и избягвали риба. Оценката показа, че лененото масло само повишава нивото на омега-3 мастни киселини в кръвта. Така че лененото масло не е само това идеалният доставчик на здравословни мастни киселини за вегетарианци и вегани.

Използване на ленено масло в мюсли и ко.

Супер маслото трябва да се използва главно в студената кухня. В никакъв случай не трябва да се загрява:

Лененото масло е неподходящо за пържене и готвене, тъй като структурата му се променя под топлина.

Изгаря лесно и дори може да стане вредно. Тогава възникват така наречените Транс мастни киселини. Точката на димене на лененото масло е малко над 100 градуса. При тази температура вече се произвеждат вредни вещества. Затова използвайте други лесно затопляеми масла като зехтин, сусамово масло или кокосово масло за пържене.

Ореховият вкус на ленено масло се съчетава особено добре със салати от пресни листа и зеленчуци.

Кога дресинг маслото може просто да се излее върху салатата със супена лъжица. Ако ореховият вкус на маслото е твърде интензивен за вас, можете да го смесите с други масла.
Не само с обилни салати, но също Плодови салати маслото е много вкусно - особено ако съдържа прясно нарязани ядки.
Също така за производството на Спадове или Пестос лененото масло е идеално.
Можете също така да го използвате чудесно, за да усъвършенствате вече приготвени ястия (като супи) - но също така и за Яке картофи и Кварк има страхотен вкус.
В мюслито просто създава леко орехов вкус: просто смесете една чаена лъжичка масло с мюслито.
Да не забравяме: лененото масло е подходящо и заради ценните си компоненти Излекувайте! Тогава супена лъжица ленено масло два пъти дневно в продължение на около месец би била идеална. Можете просто да ядете лененото масло чисто или да го смесвате с вашите ястия.

Купувайте ленено масло: трябва да обърнете внимание на това!

Хващали ли сте някога горчиво ленено масло? Това е жалко - защото може да си помислите, че лененото масло винаги има такъв вкус и да стоите далеч от него в бъдеще.

За съжаление много висок процент от лененото масло, което се намира в магазините, е горчив - Повечето от тях се съхраняват твърде дълго (вижте полето "Срок на годност" по-долу). В този случай в лененото масло се създават пептиди, които променят структурата на маслото и развалят вкуса. За да се насладите наистина на ленено масло, трябва да вземете предвид следните точки:

Добра мъст от ленено масло студено и прясно пресовано ще.

Едно добро ленено масло трябва Органично качество имам.

Едно добро ленено масло трябва нефилтриран бъда.

В магазина за здравословни храни бутилка ленено масло от 100 мл струва около 4 до 5 евро.

Именно това прави добро ленено масло

Студено пресоване: При индустриалното производство на нефт суровините се смилат и загряват много силно (почти до 200 градуса). Те също са омрежени с химикали за отстраняване на определени вещества и обикновено се филтрират. В случая с ленено масло това би унищожило почти всички ценни компоненти. Не забравяйте да купите студено пресовано ленено масло. Ако налягането е под 40 градуса, нуждите от сурова храна са изпълнени.
Свежест: Някои продавачи натискат маслото си само след като сте го поръчали от тях. Това е най-добрият начин да получите супер прясно масло. Такива масла също нямат малко горчив вкус, а по-скоро приятно меки до орехови. Можете да поръчате от някои малки, но фини мелници - например на www.oelfreund.de или www.keimling.de
Органично качество: Важно е да се използва органично ленено масло, тъй като конвенционалното земеделие обикновено използва пестициди. Тъй като те са мастноразтворими, те влизат в маслото по време на студено пресоване. Пестицидите са забранени в биологичното земеделие.
Нефилтрирано: По време на процеса на филтриране ценните съпътстващи вещества се отстраняват от маслото. Обикновено само за да изглежда маслото по-бистро и да продължи по-дълго. Освен омега-3 мастни киселини и витамини, лененото масло съдържа и лигнани. Тези вторични растителни вещества укрепват имунната система и защитават клетките. И така, защо да купуваме масло, от което тази ценна съставка е филтрирана?

Срок на годност и съхранение на ленено масло

Поради високото си съдържание на омега-3 мастни киселини, лененото масло има само едно трайност от около два до три месеца от датата на производство - следователно винаги трябва да се изразходва бързо след покупката и да не се купува предварително.

След отваряне на бутилката маслото може да се съхранява около три седмици и трябва да бъде през това време тъмно и хладно да се пази. Препоръчва се маслото да се съхранява в тъмна бутилка в хладилника.