Ленени семена защо имате нужда от тях
Докато съвременният свят се бори с епидемията от затлъстяване и други здравословни проблеми, свързани с диетата, интересът към здравословните растителни храни продължава да расте. Независимо дали сте в преход към веганска диета и търсите тези храни
Докато съвременният свят се бори с епидемията от затлъстяване и други здравословни проблеми, причинени от диетата, интересът към здравословната растителна храна продължава да расте. Независимо дали преминавате към веганска диета и търсите онези здравословни храни, богати на омега 3, или просто се надявате да подобрите здравето си, уверено прегърнете всемогъщото ленено семе
Някаква информация за в
Ленът е една от най-старите известни култури за растителни влакна, отглеждани в древен Египет и Китай. Латинското му име е Linum usitatissimum, което означава „най-полезен“. Ленените семена съдържат всякакви хранителни екстри, като протеини, калций, магнезий, фолат, тиамин, ниацин, фосфор и цинк, но основната им хранителна черта включва Омега-3 мастни киселини.
Има два вида здравословни мазнини, известни като Омега-3: късоверижни алфа-линолеви киселини (ALA) и дълговерижни Омега-3 мазнини, известни като DHA или EPA. Хората определено се нуждаят от ALA: това е основно хранително вещество, съдържащо се само в редица растения като лен, чиа, конопени семена, рапично масло, соя, зеленчуци и ядки. Ежедневните нужди обаче са малки, така че можете да получите всичко необходимо само с „чаена лъжичка ленено семе или супена лъжица рапично масло или три или четири половинки орехи“.
DHA и EPA са форми на Омега 3, намиращи се в рибеното масло и водорасли (водорасли); ние изграждаме тези Омега-3 от ALA и те не се считат за основни хранителни вещества.
Досега доказателствата са неубедителни за това дали веганите трябва да допълват (въз основа на морски зеленчуци) DHA и EPA, а много вегани правят това, само за да бъдат от страна на безопасността - процесът на превръщане от Омега-3 в късата верига към дългата верига е донякъде неефективна и веганите са склонни да имат по-ниски нива на DHA и EPA от всеядните, но журито все още обсъжда дали това има значение или колко, в настоящите изследвания върху веган диети, допълнени с DHA/EPA в сравнение с тези без допълнителни.
Ключовият момент е, че ALA - Омега-3, открити в лененото семе - са доста редки основни хранителни вещества сред растителните храни и са необходими за синтеза на други видове Омега-3 мастни киселини. Тези мазнини са важни за сърцето, мозъка и настроението; има допълнителни доказателства, че лигнаните и другите молекули в лененото семе могат да помогнат за предотвратяване на рак, инсулт и диабет.
Ленът също така съдържа Омега-6 мастни киселини, друг основен вид хранителни вещества, които тялото не може да произведе самостоятелно.
Два вида ленени семена могат да бъдат намерени в местните магазини за здравословни храни/здравословни храни, добре заредени супермаркети или онлайн: златен или кафяв лен. Те се гордеят със сходни хранителни профили и съдържат същите количества ALA Омега-3 късоверижни мастни киселини.
Всички ленени семена трябва да бъдат смлени/смлени преди ядене, или те могат да преминат през храносмилателната система неразградени. Можете да ги купите готови за смилане и да ги съхранявате в хладилника, но се уверете, че те могат да бъдат бързо гранясали, след като се смелят! Или можете да си купите пълнозърнести храни и да ги смелите в мелница за подправки (или да ги включите цели в смутита). непосредствено преди употреба.
Можете също така да се насладите на ползите от лененото семе чрез ленено масло, което според някои данни може да е по-добър източник на омега-3 за хора над 45 години. Лененото масло (като рапичното масло) има много ниска точка на опушване, така че не е много добро за готвене - дръжте го в хладилника, за да предотвратите разваляне, и го използвайте студено в смутита, сосове., крем или поръсете върху варени или пържени зеленчуци непосредствено преди сервиране. Той има по-силен аромат от повечето други масла, така че не забравяйте, че не се нуждаете от много: няколко капки ще са достатъчни.
Ако сте били убедени и сте си купили ленените семена, сега какво правите? Опитайте тези
1. Смутита
Ленените семена се добавят много лесно към смутитата. Вкусът им е добър и кремообразен. Добавете цели или смлени семена към всяко смути за незабавна хранителна сила
2. Салати и дресинги
Завъртете цели семена веднъж или два пъти в мелница или блендер, за да ги смилате по-големи, след което можете да ги поръсите върху маруля - добавете ги непосредствено преди сервиране за питателен и хрупкав вкус.
За дресинг добавете малки количества ленени семена (цели или смлени) или масло в блендер заедно с други съставки и ги обработете до получаване на еднородна паста. Разбийте ½ чаена лъжичка ленено масло в превръзките си, разклатете добре в малък буркан със соев сос-сусамово масло-оризов оцет или балсамов оцет-зехтин, за бързо и лесно крайно добавяне (хранително) към салати.
3. Сосове и кремове
Смесете малко количество ленено масло директно в сосове или кремове, като хумус или горчица. Добавете ½ чаена лъжичка масло или 1 чаена лъжичка цели ленени семена към блендера, когато правите боб сос, веган майонеза или зеленчукови сосове или пролетни ролки.
4. Като заместител на яйца в различни готвени ястия
Сред другите си прекрасни свойства, ленът има магически вискозитет и е идеален за печене без яйца! Разбийте една супена лъжица смлени ленени семена с 3 супени лъжици вода, за да направите идеална смес от яйца и лен за вашите ястия.
Смесете супена лъжица смляно ленено семе във вашите рецепти за хляб, бърз хляб (без да се оставя да втаса) и кифли, както за допълнителен вкус, така и за енергизиращ и хранителен прием.
Омега 3, калций, протеини, цинк, фосфор, лигнани и готвене без жестокост: всичко е там, в едно малко и силно семе! Ленените семена предлагат лесен начин да претоварите храната си с нещо вкусно и здравословно.
И така, какво чакаш? Въведете лен във вашата диета !
Внимание, както при всяка друга нова храна, въведена в диетата, това трябва да става постепенно и постепенно, като внимателно се наблюдава реакцията на тялото.
Източник: http://www.care2.com/greenliving/what-the-flax-why-you-need-this-superseed-and-what-to-do-with-it.html - ленени семена
Бъдете в крак с новините на Viata Verde Viu.
Статии за здравословен начин на живот, рецепти и др.