Ленени семена, толкова ценни!

Имате ли ленени семена в кухнята си ? Тези малки овални маслени семена, кафяви или руси, са наистина изобретателни. Те се отличават с богатството си на омега 3 и фибри, както и с различните си приложения.

ленени

Линикултура

Ленът е растение, отглеждано както заради текстилните влакна, така и заради семената си. Засят между март и април, ленът расте до 1 метър. Особено обичам да се разхождам по пътеките близо до дома си през май, защото това е периодът, когато ленът цъфти: полетата стават синьо-лилави. След това избледнелите цветя, растението изсъхва и ленът най-накрая се изтегля в средата на юли.

Хранене

Ленените семена, подобно на семената от чиа с много подобен състав, съдържат рекордни нива на разтворими и неразтворими фибри (27%), полиненаситени мастни киселини (25%) и протеини (20%). С 1,5 супени лъжици ленени семена на ден ние покриваме 90 до 100% от нашите нужди от омега 3! (повече информация за тези ценни мастни киселини в статията Яденето на мазнини е полезно за вашето здраве !

Влакната в кората на ленените семена не могат да бъдат напълно разградени от нашите храносмилателни ензими. Изядени цели, затова често се откриват непокътнати в изпражненията. Ленените семена се усвояват много по-добре веднъж смлени ...