Ленени семена - Ползи, противопоказания и начин на приложение

Много ценените ленени семена са част от категорията суперхрана и имат много ползи за тялото. Разберете какви свойства имат, как се консумират и в кои рецепти можете да ги включите, но и какви противопоказания имат.

Ленените семена се консумират от древни времена, но през последните години те са станали истински известни по целия свят с многото ползи, които имат върху тялото, благодарение на основните хранителни вещества, които съдържат. С невероятни свойства ленените семена могат да бъдат включени в много рецепти.

Ленени семена - свойства и ползи за здравето

Според специалисти от клиника Майо ленените семена са едни от най-важните източници на хранителни вещества на планетата. Те са с високо съдържание на омега-3 и омега-6 мастни киселини, които имат безброй ползи за тялото.

Те също така са важен източник на фибри, витамин С, витамин Е и витамини от група В, протеини с висока биологична стойност, минерали - желязо, магнезий, калций, фосфор, цинк, калий -, лигнин - фитоестроген, който действа като силен антиоксидант, слуз - вещества с леко слабително действие, аминокиселини.

Ползи от ленените семена:

Помага за поддържане на здравето на сърцето и се бори с "лошия" холестерол поради високото съдържание на есенциални мастни киселини
Ленените семена не съдържат глутен, така че могат да се ядат от хора с непоносимост към глутен. Така е и лененото брашно и препаратите, съдържащи го.
Той дава усещане за ситост за дълго време, като е посочен в диетите за отслабване
Ленените семена са източници на антиоксиданти, от които лигнинът е най-важен. Той превръща червата в вещества, които помагат за балансирането на женските полови хормони в тялото.
Някои проучвания показват, че фитонутриентите, открити в ленените семена, стимулират плодовитостта на жените и намаляват симптомите при жените в менопауза.
Високото съдържание на фибри в ленените семена ги прави отлично решение за детоксикация на дебелото черво
Регулира нивата на кръвната захар
Също така, за борба със запека можете просто да консумирате ленени семена с вода. Оставете семената да се хидратират през нощта във вода, а на сутринта консумирайте получения продукт. Той е богат на фибри и помага за здравословен чревен транзит.
Ленените семена също са полезни за нервната система, помагат за борба с умората, контролират стреса и подобряват качеството на съня.

Препоръчваме също: Catina - ползи и свойства

Млени или цели ленени семена? Как се консумира

В магазините можете да намерите както смлени, така и цели ленени семена. Експертите обаче казват, че винаги е за предпочитане да се купуват цели ленени семена, тъй като веднъж смлени, те трябва да се консумират незабавно. В противен случай те губят много от свойствата си. Малко след като вътрешността, която е най-ценната част от семената по отношение на храненето, е изложена на светлина, окислява се и губи голяма част от полезните си качества.

Но тъй като, от друга страна, ленената обвивка е много твърда и не се усвоява добре от стомаха, идеално е да купите цели семена и да ги смелите сами с помощта на кафемелачка или вертикален пасатор. По този начин получаваме ленено брашно, което може да се използва в различни рецепти.

Може да се намери и ленено масло, което има много ползи за здравето, особено ако е студено пресовано. Може да се използва в салати и теста.

Защо е добре да се ядат ленени семена, напоени с вода

Тъй като, както казах, ленената кора е трудно смилаема за стомаха и рискът да не се възползвате от важните хранителни вещества, намиращи се в тях, е много голям, най-добре е да ядете ленени семена, напоени с вода. Хидратираме ленените семена добре с вода - те абсорбират до 6 пъти теглото си - и след това можем да ги добавяме към различни рецепти.

Рецепти с ленени семена

Ленените семена са хрупкави и имат леко орехов вкус, но малко по-пикантен. Те често се смилат, преди да бъдат включени в рецептите на различни ястия като ориз, крем супи, плодови и зеленчукови сокове, но също толкова добре могат да се консумират цели, ако ги добавим към кисело мляко, вода, мляко от зърнени храни, върху салати или в тесто за хляб, бисквити или кифли.

Млените ленени семена могат да се добавят към салати и плодови и зеленчукови пюрета. Също така смлени, те могат да бъдат идеални, когато искаме да придадем кремообразна консистенция на определени храни.

Как да приготвим чай от ленено семе

Първо трябва да смилате ленените семена, след това добавете чаена лъжичка смес към чаша гореща вода. Оставете да се влива за 10 минути, прецедете и подсладете с мед. Можете също да добавите канела на прах или лимонов сок на вкус. Чаят от ленено семе не се препоръчва за бременни или кърмещи жени.

Ленени семена с кисело мляко

Накисвайки ги в кисело мляко или вода, семената удвояват обема си и стават много по-лесни за смилане и усвояване от организма. Добавете 1-2 чаени лъжички семена в чаша кисело мляко и оставете за 15-20 минути. Това лечение има добри ефекти срещу запек и лошо храносмилане.

Хляб с ленено брашно

Ленени семена, идеални за приготвяне на хляб без глутен

съставки:

1 чаша ленено брашно (смлени семена)
3 яйца
80 мл вода
3 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица бакпулвер
1 чаена лъжичка морска сол

Начин на приготвяне:

Смесете смляното ленено брашно и други сухи съставки в купа. За допълнителен вкус можете да добавите малко риган, а ако искате по-хрупкава консистенция и по-добър вкус можете да добавите борови семена, слънчогледови семки или други семена, според вашите предпочитания. След това добавете останалите съставки и разбъркайте добре до гладка смес. Смесете тестото и го изсипете във силиконова форма за хляб или във форма, застлана с хартия за печене. Печете хляба на 180 ° C за 20-25 минути.

Препоръчваме и следната рецепта за домашен хляб

Пълнозърнести солени бисквити с ленени семена

Ленени бисквити

съставки:

1 или
50 г сирене
100 г пълнозърнесто брашно
30 г масло
2 супени лъжици сурови слънчогледови семки
2 супени лъжици смлени ленени семена
1 супена лъжица смлян сусам

Начин на приготвяне:
Разтопете маслото и оставете да се охлади. Настържете сиренето и смесете с разтопеното масло, яйцето и цели и смлени семена. След това добавете пшеничното брашно. Така полученото тесто се покрива с хранително фолио и се съхранява в хладилник за 1 час. След като го извадите от хладилника, разточете тестото и го нарежете с помощта на резачка за бисквитки. След това транспортирайте всичко в тава, застлана с хартия за печене, леко набодете тестото с вилица или клечка за зъби и оставете тавата във фурната, загрята до 180 градуса, докато бисквитите започнат да кафяви.

Лечение на ленено семе. Как се съхранява и какви ползи има

За да запазите лечебното ленено семе, добре е да го включите в диетата контролирано и да го ядете всеки ден на едно от храненията. Поради високото си съдържание на антиоксиданти, те регулират метаболизма и водят до по-голяма ситост.

Здравият човек може да консумира 3, максимум 4 супени лъжици ленени семена на ден. Много е важно те да се накиснат във вода или да се консумира чаша вода с всяка супена лъжица ленени семена. Към киселото мляко може да се добавят и ленени семена.

Противопоказания за ленените семена

Както всяка друга суперхрана и лененото семе имат противопоказания и основно те се отнасят до прекомерна консумация. Следователно, според специалистите, препоръчителната дневна доза ленени семена не трябва да се превишава, т.е. около 3 супени лъжици за здрав възрастен.

Също така е много важно да се спомене, че ленените семена или продуктите, съдържащи ленени семена, могат да намалят абсорбцията на антикоагуланти, антидиабетни или дори контрацептивни лекарства. Ако се лекувате с лекарство от тези групи, препоръчително е да потърсите медицинска помощ, преди да консумирате ленени семена.

Също така препоръчваме:

Конопени семена - ползи за организма и как могат да се консумират

Какаово масло - ползи, свойства и за какво можете да го използвате