Лен Какво трябва да знаете Стомашно-чревно общество
Ленът е гореща тема в наши дни, тъй като много изследвания и медийно внимание са били насочени към тази функционална храна. Ленените семена осигуряват много основни хранителни вещества; по-точно, те са богати на фибри, омега-3 мастни киселини и лигнани. Ленените семена са най-богатите източници на лигнани, вид фитоестроген, който може да предпази от рак, особено рак на гърдата и простатата, и двата вида са чувствителни към хормони.
Какви са ползите от лена?
Три основни части от лененото семе имат ползи за здравето: фибри (разтворими и неразтворими), омега-3 алфа линоленова киселина (ALA) и лигнани.
Доказано е, че лененото семе има благоприятни ефекти за здравето, за растежа и развитието на малките деца, за предотвратяване на запек, за сърдечно-съдово здраве, за автоимунни заболявания, за възпаление и потенциално за намаляване на риска от рак.
Колко трябва да консумирам?
DRI (Диетични референтни приема) показват, че адекватният прием на алфа линоленова киселина (ALA), омега-3 мастната киселина, намираща се в лененото семе, е 1,6 грама на ден за мъжете и 1,1 грама на ден за жените. Една супена лъжица ленени семена обикновено е достатъчна, за да се получат тези нива.
Различните видове лен
Много хора се чудят дали да купуват органични или неорганични ленени семена. Според Канарския съвет за лен, целият лен, който е чист и идва от реномиран доставчик, се счита за безопасен.
Цели ленени семена - Когато ядете цели ленени семена, вие се възползвате от въздействието на фибрите и лигнаните. За да се възползвате от омега-3 мастната киселина, намираща се в лененото семе, трябва да дъвчете много добре семената или да ги смилате. За съхранение, цели ленени семена могат да се съхраняват при стайна температура до 10 месеца.