Лексикон от риба-пикша Знаете ли, че Риба и морски дарове Германско море

Пикшата има пристрастие към мидите. Следователно името му произлиза от английската дума "черупка" за мида.

Риба и морски дарове -дясно
- Открийте света на fisharrow-дясно
- Манифактурни специалитети стрелка вдясно
- Хранене & Healtharrow-дясно
- Знаете ли? Стрелка вдясно
  - Риба лексикона тесна-дясна
    - Аляска минтай
    - стрида
    - Барамунди
    - Дораде Роял
    - камбала
    - Речен рак
    - Пъстърва
    - скариди
    - Скумрия
    - щука
    - Черен камбала
    - Бяла камбала
    - херинга
    - Хоки
    - омар
    - Миди
    - треска
    - Норвежки омар
    - шаран
    - хайвер
    - Кингклип
    - октопод
    - Кралски рак
    - сьомга
    - Сьомга пъстърва
    - линг
    - скумрия
    - Кефал
    - Мида
    - Пангасий
    - Морски костур
    - Червен кефал
    - Червен гурнар
    - char
    - сардина
    - Пикша
    - писия
    - хек
    - въглища
    - монах
    - подметка
    - есетра
    - Санкт Петерсфиш
    - Wolffish
    - Калкан
    - риба тон
    - Тилапия
    - Костур на езерото Виктория
    - сом
    - Лаврак
    - Пайкперч
  - Ихтиология стрелка надясно
Рецепта стрелка надясно
Съвети от професионалисти стрелка вдясно
Производство стрелка надясно
Устойчивост стрелка вдясно

Lat: Melanogrammus aeglefinus
D: пикша
GB: Пикша
В: églefin
Д: еглефино
I: eglefino

Повече за пикша

Съвет за рецепта: пикша върху пролетни зеленчуци

Пикша принадлежи към семейство трески. Визуално има много общо с треска, но може лесно да се различи от треска по черната странична линия и черна точка над гръдната перка. Подобно на треската, пикшата е много чувствителна към температурата. Това го прави активен турист, който променя местоположението си в зависимост от условията на водата. Живее в така наречените „училища“ (по-големи групи) и е изключително миролюбива риба. Като местообитание предпочита води, които са малко по-далеч от брега. Пикшата достига максимална дължина около 110 сантиметра и възраст до 20 години. В магазините той е средно дълъг 50 сантиметра и тежи около 2 килограма. Рибите пикша достигат полова зрялост на възраст между три и осем години. Тогава женските снасят до милион яйца между януари и юли. Младите ларви често се отдалечават от мястото си за размножаване на големи разстояния поради океанските течения. Пикшата предпочита да се храни с миди - дължи името си на това предпочитание (черупка = мида) - както и раци и червеи, но не пропуска и малките пържени, дори от собствените си редици.

Повече за пикша

Родината на пикшата е в Северния Атлантик, особено в Северно и Балтийско море, Лабрадорско и Баренцово море и на източния бряг на Северна Америка. Основните риболовни зони са Северно море, исландското крайбрежие на Атлантическия океан и Баренцово море.

При търговския риболов пикшата се лови главно с тралове, но също и с хрилни мрежи и парагади със стръв.

През студените месеци пикшата се препоръчва особено, тъй като - както повечето скандинавски риби - има хубаво, твърдо месо.

Рибите пикша имат силен вкус на морето. Месото е бяло и много фино. Той има особено високо съдържание на протеини и много ниско съдържание на мазнини, поради което рибата пикша е много популярна като съставка в диетите и също е наречена „риба спортист“.

Деликатните филета най-добре се приготвят на пара, пошират се или се пържат върху кожата в незалепващ тиган с дебело дъно. Класика от по-ранни времена е цялата риба, без опашка и глава, приготвена в горчичен сос. Това донякъде объркващо ястие остави много деца с костна травма, която по-късно беше прехвърлена на борда на всяка риба.