Лекото песто прави песто с ниско съдържание на мазнини с вода от боб
Пестото не винаги трябва да се прави с масло. Сравнително нискокалорична, „песто лайт“ работи и с вода от боб, водата за готвене от бял, червен или черен боб Аквафаба е наречен. Богатата на протеини течност за готвене от консервирани или стъклени зърна придава на пастата кремообразна консистенция.
В тази статия ще разберете колко вкусно, нискомаслено песто с вода от боб може да направите бързо и лесно сами.
Песто светлина: рецепта с вода от боб
За чаша песто от босилек с ниско съдържание на мазнина с вода от боб ще ви трябва:
- 1 връзка или тенджера пресен босилек
- 1-2 скилидки чесън
- 40 г кедрови ядки или регионални слънчогледови семки
- 60 мл вода от боб
- по избор 40 г пармезан или бадемов пармезан за напълно веган вариант
- сол и черен пипер
- по желание щипка сминдух на прах
И ето как се приготвя пестото:
- Печете ядките в тиган без мазнина и оставете да изстинат.
- Откъснете листата на босилека от стъблата, измийте и подсушете.
- Обелете чесъна и нарежете на едри парчета.
- Накълцайте босилека с чесъна, ядките, по желание (бадемовия) пармезан и семената сминдух в блендер или с ръчен блендер.
- Добавете бобената вода, подправете със сол и черен пипер и продължете да бъркате, докато се постигне кремообразна консистенция.
Бакшиш: Тъй като консервираната фасулова вода често е малко осолена, препоръчително е да изчакате, докато аквафабата се смеси с масата, преди да опитате. Това ще предотврати случайното прекалено подправяне на пестото.
Пестото с босилек вече е готово и можете да го използвате веднага, например с домашна паста или върху прясна, домашна багета. За разлика от пестото на маслена основа, пестото с ниско съдържание на мазнини може да се съхранява в хладилника само за около два до три дни. Въпреки това, той може да бъде прекрасно замразен на порции в бурканчета с винт.
Вместо босилек и борови или слънчогледови семена можете, разбира се, да използвате и други билки, ядки и семена, като магданоз, зеленчукови листа или диви билки.
Бакшиш: Сладка алтернатива на използването на бобена вода е този вкусен шоколадов мус.
Можете да намерите още много рецепти, с които предполагаеми остатъци могат да бъдат използвани в нашата книга:
Не ме изхвърляй - Книгата за спестявания на хранителни стоки
Повече от 333 устойчиви рецепти и идеи срещу хранителни отпадъци. Повече подробности за книгата
Кой е любимият ви начин за приготвяне на песто? Очакваме вашите идеи в коментарите!
Може да се интересувате и от следните теми: