Леки зеленчуци; Изпечете всичко от градината

растат готвач се наслаждавайте

Намерих това зеленчуково ястие в списание „Sale & Pepe” (италианското „Храна и напитки“, така да се каже). В Италия също калориите и въглехидратите се броят след празниците и тази лека, сочна, зеленчукова торта идва точно както трябва.

Номерът тук е да вкарате малко подправки в него. Зеленчуците сами по себе си са много меки. Но с помощта на пикантно сирене, черен пипер, евентуално малко чесън можете.

Можете да ядете зеленчуковата торта гореща, но по-добре хладка или напълно охладена, тогава ароматът е по-проникнат.

Ако имате резачка за зеленчукови спирали, можете да го използвате за морковите, които след това се оформят за нула време. Все още имах грах, манголд и спанак на части във фризера си, така че тестото беше направено много бързо

съставки: (1 тиган за хляб)
200 г спанак, нарязан на ситно
150 г швейцарска манголд, нарязан на ситно
100 г грах
2 моркова, нарязани на тънки ивици
3 малки пролетни лука, нарязани на пръстени
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
2 супени лъжици брашно
3 супени лъжици брашно от полента (алтернативно: грис)
3 супени лъжици галета
2 яйца
200 мл (овесено) мляко
100 г пикантно сирене, напр. Gruyère или raclette
3 супени лъжици пармезан, настърган
30 г масло, на кубчета
1 -1½ чаени лъжички морска сол
пипер

Загрейте фурната до 180 ° C фурна с вентилатор.

Смесете всички зеленчуци в купа. След това смесете видовете брашно, галета, яйца, мляко и пикантно сирене заедно, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте отново и изсипете в тава за питки, застлана с хартия за печене. Загладете тестото, покрийте с маслото и поръсете с пармезан.

Поставете във фурната и гответе за 45 минути. Извадете и внимателно отлепете тортата от хартията за печене отстрани и оставете малко да изстине.

---