Марулята прочиства тялото в края на зимата; Gherla INFO; CLUJ
Вторник, 24 март 2015 г. 14:10 ч. Напиши коментар: 1 458 попадения
Марулята е един от първите зеленчуци, който се появява през пролетта и чрез съдържанието си ободрява, стимулира апетита и прочиства организма в края на зимата.
Маруля (Lactuca sativa) е едногодишно или двугодишно зеленчуково растение от семейство Сложноцветни. Произхожда от Египет, където за първи път е култивиран преди повече от 3000 години. Той е поет от гърци и римляни и след това е разпространен в цяла Европа. Марулята се отглежда у нас повече от хиляда години. Има около шест разновидности на марулята.
Листата от марулята са отличен източник на хранителни вещества, съдържащи витамини А, С, В1, В2, К, Е и минерали като калий, желязо, мед, фосфор и молибден.
Марулята се яде като такава в сандвичи или като салата, смесена с други зеленчуци или зеленчуци. Чрез кипене витамините се унищожават почти напълно.
Листата от марулята съдържат много фитонутриенти, необходими за оптималния метаболизъм. Значително високи нива на витамин С, Е, В6 и фолиева киселина, ключови хранителни вещества, поддържат здрава имунна система и намаляват риска от затлъстяване, сърдечни заболявания и други хронични заболявания. Веществата, които придават на салатата горчив вкус, имат чудодейни свойства, особено когато салатата се консумира постоянно в по-големи количества. Марулята ни дава мощни антиракови антиоксиданти.
Зеаксантинът, открит в марулята, е важен каротиноид, който осигурява защита срещу свързаната с възрастта дегенерация на макулата, като филтрира прекомерната светлина от очите.
Чрез съдържанието на калий, важен компонент на клетките и телесните течности, той помага да се контролира сърдечната честота и кръвното налягане. Бета-каротинът в марулята го прави истинска помощ за предотвратяване и намаляване на риска от сърдечни заболявания, но също така и рак, инсулт или катаракта.
Наличието на маруля в марулята подобрява качеството на съня и ни помага да си починем, като по този начин салатата е посочена на вечеря. Цинковите соли в салатата ни помагат да се борим със стреса. Освен това марулята може да лекува главоболие.
Много от хранителните вещества в марулята помагат за предотвратяване на остеопороза и подобряване на костната структура. Салатата е богат източник на витамин К, който играе важна роля за увеличаване на костната маса и предотвратява остеопорозата.
Салатата предотвратява анемията. Поради съдържанието на мед и желязо, той помага да се образуват червени кръвни клетки, което води до повишени нива на хемоглобин в кръвта. Използва се като отличен тоник за хора с диагноза анемия. Експертите казват, че усвояването на желязо от маруля е много по-високо, отколкото от добавки, съдържащи желязо.
При пациентите на Алцхаймер марулята играе ключова роля за ограничаване на мозъчните увреждания в мозъка.
Тъй като съдържа фолиева киселина, която предотвратява появата на анемия по време на бременност, марулята се препоръчва за бременни жени.
Като богата на фибри, консумацията на салата предотвратява запек и помага за детоксикация на дебелото черво. Може да се използва успешно за лечение на други стомашно-чревни разстройства. Естествените ензими, открити в салатата, ни помагат да имаме добро храносмилане. Смесвайки сок от салата с лимонов сок, ментов сок и мед, можем да получим ефективно лекарство, което лекува гадене, повръщане, подуване на стомаха и лошо храносмилане.
Нискокалорична и с високо съдържание на фибри, витамини и минерали, марулята е идеална за отслабване.
Поради високото съдържание на витамин С, той повишава устойчивостта към инфекции и вируси. Препоръчително е да го ядете смесен с други сурови зеленчуци. По този начин витамините се запазват и тялото ги абсорбира ефективно.
За консумация салатата е ярко зелена, дори тъмно зелена, защото колкото по-тъмна е, толкова по-богата на хранителни вещества. Салатата се държи много добре в хладилника в торбички или пластмасови кутии. (Agerpres)