Леки храни в Stiftung Warentest Тези пет продукта разочароват здравето

Актуализирано: 27.12.19 - 14:30

За много хора леките продукти редовно попадат в количката - не винаги е правилното решение.

Съблазнителното рекламно обещание за леки продукти: Можете да ядете, без да напълнявате, защото те съдържат по-малко калории. В някои случаи това е просто лъжа.

Тези, които искат да отслабнат, обичат да използват леки продукти. Те трябва да съдържат по-малко калории от "нормалните" храни. Въпреки това, за да спестят мазнини и захар, производителите често използват противоречиви подсладители, добавки и нездравословни мазнини. Stiftung Warentest разгледа отблизо 77 леки продукта, от сирене до кюфтета до млечни напитки - и разкри няколко калорични бомби.

Нездравословни мазнини и противоречиви добавки във всеки втори лек продукт

Със слогани като „Само 0,1% мазнини“ или „30% по-малко захар“ леките продукти привличат купувачи на супермаркети - и това работи: около 40 процента от германците казват, че използват стоки с ниско съдържание на захар и ниско съдържание на мазнини, като Stiftung Warentest съобщава. Но това не винаги е правилното решение, както предупреждава потребителската организация. Тества 77 избрани леки продукта, за да види дали могат да изпълнят обещаното. За тази цел хранителните таблици и списъци на съставките бяха сравнени с тези на конвенционалните продукти.

Резултатите от проверката на лекия продукт с един поглед:

В 60 процента от изследваните леки продукти потребителите спестяват значителни калории.
Една трета от храните са с ниско съдържание на калории.
Пет продукта обаче съдържат точно толкова калории, колкото конвенционалните продукти.
Stiftung Warentest открива нездравословни мазнини и противоречиви подсладители и добавки във всеки втори лек продукт. Последица от променената рецепта, която производителите използват за леки продукти.

Проучване по въпроса

Леки продукти: Победителите и победените в Stiftung Warentest

Има много леки продукти, които спазват обещанията си, които всъщност ви спестяват един тон калории. Те включват Stiftung Warentest според:

Крем/бита сметана: крем за готвене с растителна мазнина 7% масленост от Alpenland
Крем/бита сметана: Кремефин за готвене на 7% мазнина от Рама
Крем-крем: Кремът олекотява само 15% мазнини от Пени
Плодово кисело мляко: ягода от Zott Jogolé
Смесена млечна напитка: Classic от Danone Actimel
Приготвяне на крема сирене: Баланс от Филаделпия
Сирене: Кремаво-лека 16% абсолютна мазнина от Géramont
Полумаслен маргарин: Балансирайте 50% по-малко мазнини от Рама
Ягодово сладко Екстра от Real Tip
Доматен кетчуп от Lidl Kania

Във видеото: Наистина ли леките продукти помагат да отслабнете?

Пет леки продукта обаче не бяха убедителни, защото съдържат точно толкова калории, колкото подобни продукти, които не са етикетирани като леки. Следните леки продукти не могат да спазят обещанията си:

Activ Schoko Müsli Традиционно по-малко сладко от Aldi Nord Gletscherkrone
Vitalis Knusper Pur по-малко сладко от Dr. Oetker
Шоколад мюсли с пълнозърнести овесени люспи и 20% фин шоколад от Kölln
Азбука от Nestlé Nesquik
Choco Krispies Вкусен както винаги от Kellogg's

Тънък и бързо прилягащ: шест здравословни алтернативи на захарта

Много малко хора го знаят, но веганите го оценяват отдавна: оризовият сироп. На пръв поглед има същата консистенция и цвят като меда, но е по-прозрачен. Въпреки това можете да подправите закуската си с оризов сироп. Въпреки че е малко по-малко сладка от трапезната захар, има леко подобен на карамел вкус. Също така съдържа много минерали като магнезий, желязо или калций и благодарение на многобройните си захари поддържа ниските емисии на захар.

Захарта от кокосов цвят, известна още като кокосова или палмова захар, е известна от кратко време, но благодарение на ниския си гликемичен индекс тя вече е звезда във веганската и палео общностите. Поради това се препоръчва особено за хора с диабет, високо кръвно налягане или сърдечни заболявания. Кокосовата захар се произвежда от нектара на кокосовата палма и освен това е богата на различни минерали. Въпреки това няма вкус на кокос, но има и карамелена нотка. Можете да го използвате 1: 1 като кафява захар.

Всеки, който вече е бил в САЩ или Канада, обикновено го знае на палачинки за закуска: кленов сироп. Като здравословна алтернатива е много популярен сред веганите. Получава се от канадски кленови дървета и се сварява като сок. Счита се за естествен подсладител и се предлага в различни качествени степени (AA, A, B, C, D). Кленовият сироп е ценен и заради многото си минерали и микроелементи. Освен това съдържащите се в тях вещества трябва да имат антиоксидантен и противовъзпалителен ефект.

Освен ксилитол, еритритолът също принадлежи към захарните алкохоли и се използва като заместител на захарта. Също така изглежда по същия начин като домакинската захар и има сладък вкус. Той се среща естествено в сирене, царевица или плодове и се получава чрез ферментация. Еритритолът също съдържа почти никакви калории и не влияе върху нивата на кръвната захар или инсулина. Поради това се препоръчва за хора с диабет или с наднормено тегло. Въпреки това, той не е толкова сладък, колкото ксилитол или обикновената захар на масата.

Медът е ценна храна и лекарство от незапомнени времена. Произвежда се от пчели от събрания нектар от цветя или от отделянето на различни видове въшки, известни като медена роса. Медът се състои от 80 процента чиста захар. В наши дни се използва като подсладител и е бил възхваляван за противовъзпалителното и антибактериално въздействие върху различни заболявания от древни времена.

Стевията се получава от южноамериканското растение Stevia rebaudiana (наричана още „сладка билка“ или „медена билка“) и също е естествен и популярен подсладител. Състои се до голяма степен от така наречените стевио гликозиди и няма нито калории, нито захар. Следователно стевията е подходяща за диабет, инсулинова резистентност и дори за профилактика на кариес. Но бъдете внимателни: подсладителят е до 300 пъти по-сладък от обикновената трапезна захар.