Лекарство за чувствителност към глутен от яйчен жълтък
Информационен портал за непоносимост към глутен.
Пробив в изследванията за толерантност към глутен
Изследователите използват яйчен жълтък за производство на хранителна добавка за подобряване на качеството на живот на чувствителните към глутен хора.
На снимката Hoon Sunwoo държи проба от добавка за антитела, разработена от Jeong Sim. Sunwoo се надява, че добавката от пилешки яйчен жълтък скоро ще подобри качеството на живот на хората с чувствителност към глутен.
Изследователите от Университета на Алберта в Едмънтън изглежда са намерили начин хората, страдащи от целиакия, да изберат най-накрая от широк спектър храни, които по същество трябва да се избягват за тях.
Hoon Sunwoo, доцент и сътрудник във Фармацевтичния факултет, Jeong Sim, пенсиониран професор във Факултета по земеделие, битови и екологични науки, разработи естествена хранителна добавка от пилешки яйчен жълтък, която предотвратява чувствителен към глутен - цьолиакия глутенът, група протеини, които причиняват храносмилателни проблеми (известни като чувствителни към глутен), трябва да се абсорбират.
Тази хранителна добавка свързва и помага за неутрализиране на глутена в стомаха, като по този начин предпазва тънките черва и намалява щетите, причинени от глиадин.
Надяваме се, че добавката може да подобри качеството на живот на хора с чувствителност към глутен и непоносимост към глутен.
Според канадската асоциация по целиакия, един от 133 души в Канада страда от чувствителност към глутен. При заболяването абсорбиращата повърхност на тънките черва се уврежда от вещество, наречено глутен. Хората с глутенова чувствителност и непоносимост към глутен имат симптоми като анемия, главоболие, подуване на корема и летаргия.
Протеинът, открит в пшеницата, ръжта и ечемика, наред с други, глутенът е известно свързващо вещество, използвано за повишаване на еластичността на храната.
Веднага след като научи, че негов приятел и семейството му страдат от чувствителност към глутен, Sunwoo се заинтересува от болестта.
Исках да знам повече за това защо някои хора не могат да понасят глутен и дали има начин да намалим симптомите. Толкова много от нашите храни съдържат глутен, исках да намеря възможност да подобря качеството на живот на моя приятел, семейство и други.
Изследването може да бъде добре дошла новина за хора, чувствителни към глутен в Канада и по света. Като следваща стъпка следващата година се очаква да се проведе клинично изпитване, за да се определи ефективността на лечението. След това добавката ще бъде налична в рамките на три години. Sunwoo и Sim си партнират с IGY Inc. и Vetanda Group в TEC Edmontonв с цел пускане на добавката на пазара.