Лека и бърза лятна храна - дори без готвене
По време на гореща вълна предпочитаме да влизаме в кухнята само за охладени напитки и да се опитваме да избягваме каквито и да било готварски или печене. Все пак трябва да хапнете нещо и въпреки че лятото не е период на пълнено зеле, понякога жадуваме повече от ежедневния сладолед. За горещите дни препоръчваме няколко бързо приготвени ястия, с които можете да разнообразите ястията си без готвене или с минимално готвене. Ако искате да прочетете и за Home Tips, посетете блога на Provident!
1. Запазете супа от праскови
Ако сте се усмихнали на пазара с малко зрели, залети със слънце праскови, време е да направите тази изключително проста студена супа от праскови. В идеалния случай вашата градина или балкон вече ще мирише на домашно отглеждан мента, готов за употреба.
Обелете 5-6 големи, меки, сочни праскови, нарежете месото и разбъркайте старателно в паста в купа с пръчица. Добавете 2 dl 20% сметана, 1-1,5 dl вода, за да регулирате плътността си, и ако сте много сладкоустни, чаена лъжичка пудра захар или подсладител. Накрая накълцайте 4-5 ментови листа и заблудете с тях кремообразната супа. Ако имате търпението да не го изядете веднага, може да искате да съхраните в хладилник за 1-2 часа, така че вкусовете да се съберат още по-добре.
Съвет: Запържете няколко грубо нарязани орехови ядки или бадеми в тиган и поръсете върху супата, разпределена в чашите, когато сервирате. Накрая украсете с 1-1 листа прясна мента.
Магданозът не е известен точно с това, че прави супа от него - той е някакъв страничен продукт от нашите ястия. И си струва повече от това - както доказва следната рецепта. И въпреки че това предложение е изключително топло вкусно, ще видите, че ще се справи добре със свежите си вкусове дори в топлия юлски ден.
Измийте два или три големи снопчета магданоз и нарежете на ситно. Загрейте 3 супени лъжици зехтин в тиган, хвърлете наситнения магданоз и след разбъркване в продължение на няколко минути поръсете със супена лъжица брашно. След препичане за още няколко минути, пуснете го с 1,2 литра вода, добавете 2 кубчета зеленчукова супа и оставете супата да заври. Междувременно в топлоустойчива купа смесете 2 dl заквасена сметана с 1 жълтък и леко разбъркайте супата, свалена от огъня, при непрекъснато бъркане. Опитайте го и ако е необходимо, добавете малко сол.
Съвет: Сервирайте с натурални или ароматизирани супени перли или препечени кубчета хляб.
3. Салата от кускус
Салатата кускус ще бъде популярна, когато се консумира прясна, гореща веднага или охладена на следващия ден, която може да се консумира не само като гарнитура, но и като самостоятелно ястие.
Смесете 50 dkg среднозърнест кускус с 5 dl вода и 2 dl прясно усукан лимонов сок. Добавете 10-12 накълцани листа от мента. Оставете да престои 30 минути, като разбъркате няколко пъти. Пуснете нарязан лук върху 3 супени лъжици зехтин и добавете 5 домати на кубчета. Подправете със сол, щипка черен пипер и пресен босилек и гответе на тих огън 10 минути. Накрая разбъркайте омекналия кус-кус.
Съвет: Направете салатата по-цветна с нарязана змийска краставица и украсете с тънко нарязани ленти от чушка.
4. Доматена салата с магданоз
Можете да го поднесете с месо на скара, но може да бъде и чудесна проста вечеря, придружена от няколко филийки препечен кафяв хляб или пита.
Нарежете 6-8 зърна зрели, измити домати на малки кубчета. Поръсете със супена лъжица зехтин екстра върджин. Накълцайте средно голям червен лук и голям куп магданоз. Смесете всички съставки, накрая, леко сол, ако искате.
Съвет: направете жироскоп и напълнете тази салата с пита до месо вместо зеленчуци.
5. Овесено кисело мляко
Душата на този студен за приготвяне бонбон е дебело, кремообразно, висококачествено гръцко кисело мляко. Може да искате да запазите няколко порции от него в хладилника през лятото.
За две големи чаши кисело мляко смесете 25 dkg едрозърнеста овесена каша и 1-2 ябълки или други сезонни плодове, нарязани в купа. Накрая добавете 1-2 супени лъжици мед на вкус - това ще коригира вашата сладост. Покрийте и сложете в хладилника за няколко часа, за да омекнат овесените ядки и да съберат вкусовете.