Лека храна • Лека храна за стомаха и червата

Лека храна - това звучи като строг отказ? Вече не! Днес вместо едностранна диета е предвидена лека пълноценна диета: Тя помага на храносмилателния тракт през трудни времена. Професионален готвач разкрива какво трябва да попадне в менюто, за да се почувствате добре (отново) с диария, повръщане и непоносимост.

Благодарение на клишето за скучна болнична храна, леката диета дълго време имаше лоша репутация. Междувременно хранителната концепция се счита за остаряла и леката диета има ново име: леката пълноценна храна. Учените говорят за основна гастроентерологична диета.

Какво е лека храна?

Въпреки че острите заболявания, операции, непоносимост или инфекции натоварват храносмилателните органи, човешкото тяло се нуждае от балансирана диета. За разлика от нормалната цялостна диета, лекият вариант избягва ястия, които причиняват непоносимост при повече от пет процента от засегнатите. Този нов вид лека храна трябва да осигури на хората достатъчно енергия - около 2000 килокалории на ден - и всички необходими макро и микроелементи. Това означава с протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и микроелементи.

„Леката храна не е диета“, обяснява Нико Станицок, диетично обучен готвач и автор на бестселъри на многобройни (диетични) кулинарни книги. "Подобна диета основно служи за успокояване на увредените или раздразнени области на стомаха и червата. Това е пълноценна, без калории диета.".

Леката пълноценна храна не служи за терапевтична цел, но облекчава храносмилателните органи. Постепенно засегнатите усещат пътя си към нормалните пълноценни храни. Леките храни се използват например в следните случаи:

с гадене
при повръщане
с диария
със запек
ако се чувствате сити
за метеоризъм
при стомашни спазми
при болки в корема/болки в стомаха
като последен етап от диета при гастроентерологични заболявания
ако имате бактериално възпаление на червата (ентерит) или възпаление на стомашната лигавица (гастрит)
след операции
за неспецифична непоносимост към храна
при възрастни и изтощени хора

Постоянните или повтарящи се оплаквания или симптоми, които не са пряко свързани с консумираната по-рано храна, изискват медицинска оценка. Лекарят може да стигне до дъното на причината и в зависимост от диагнозата да препоръча лека диета, която е специално адаптирана към индивидуалните нужди. Различни тригери могат да бъдат отговорни за диария, гадене и други подобни: непоносимост към определени храни, вирусна инфекция, консумация на развалена храна, възпаление и заболявания на стомаха или червата и стрес. Болките в корема, които започват внезапно и продължават, винаги са причина да посетите лекар. Точно като треска, повръщане и диария с кръв.

Кои храни принадлежат към леката диета?

Леката пълноценна храна основно има нещо общо с оптимизирането на менюто. Всеки, който мисли за класическата комбинация от пръчки от кола и геврек, която винаги се препоръчва в случай на стомашно-чревен грип, греши обаче. Днес знаем, че има далеч по-добри алтернативи: Някои храни са известни със своите успокояващи ефекти - например копърът като зеленчук и бананите като плод. „Освен това храни, богати на въглехидрати, обикновено се понасят добре, поради което картофите са идеални за лека диета“, обяснява Станицок. Кои съставки се използват при готвенето зависи, разбира се, от естеството на оплакванията. Вашият лекар или професионален диетолог може да ви посъветва за това във вашия конкретен случай.

Кои храни са табу при лека диета?

Ограниченията върху леката диета се дават само за тези храни, които причиняват непоносимост. Например, ако ядете предимно мазна бърза храна и се оплаквате от оплаквания, трябва да промените диетата си. Стомахът изобщо не обича мазна храна: „Мазнините обикновено причиняват най-големи проблеми“, потвърждава диетичният готвач. "Поради тази причина пълномаслените млечни продукти като сметана или мазни сирена не се препоръчват за лека диета". Също така трябва да избягвате пушени колбаси и пържени храни. Червеният лук и зелето могат да причинят газове и също са табу. Същото се отнася и за неузрелите плодове, костилковите плодове и газираните напитки, според експерта.

Внимание се препоръчва и при готовите продукти и при хранене в ресторанти: „Дискомфортът често се предизвиква от скрити дразнители“, обяснява готвачът. Поради това е препоръчително да приготвите ястията сами в остра фаза. Друг съвет от Станицок: "Никотинът и алкохолът трябва да бъдат пропуснати по време на стомашни проблеми." Що се отнася до напитките, кафето, спринцовките и лимонадите трябва да бъдат заменени с подходящи алтернативи като билков чай и вода.

Лека храна: избор на храна с един поглед

Има храни, които са се доказали като много смилаеми за стомаха. Други, от друга страна, са известни, че насърчават дискомфорта. Дори и да са неразделна част от балансираната и здравословна диета, като ядки или бобови растения. Моля, обърнете внимание, че точният избор зависи конкретно от вашите симптоми и поради това изисква личен съвет. Обикновено принципът на експертите е: „Това, което получавате, е позволено“. Нашата маса е предназначена само като ориентир.

Постно птиче месо (пилешко или пуешко)

Постно телешко или телешко месо

Свинско с високо съдържание на мазнини и свинско месо

Картофи (на пара, като пюре, супа или като картофи)

Бобови растения (напр. Боб, леща, нахут, грах)

Картофи (като пържени картофи, палачинки, крокети, чипс или пържени картофи)

Плодовете са най-добре смилаеми като домашен компот